กุ้งกระเทียมโกชูจังสำหรับตั้งแคมป์
กุ้งสไตล์เกาหลีด่วนเคลือบด้วยโคชูจังและกระเทียมบนเตาแคมป์ เก็บอาหารทะเลแช่เย็นไว้จนกว่ากระทะจะพร้อม
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีกุ้งดิบปอกเปลือก — ประมาณ 200 ก
หากไม่มีกุ้ง ให้ใช้ชิ้นไก่ไม่มีกระดูกขนาดพอดีคำ 200 กรัม แต่ปรุงที่อุณหภูมิ 74°C ก่อนเติมซอส เวลาปรุงอาหารทั้งหมดจะนานขึ้น
-
จำเป็น
นี่คือพริกแกงหลัก อย่าเปลี่ยนมาใช้พริกแห้งเพียงอย่างเดียว
-
จำเป็น
ทำให้เคลือบบางลงเพื่อเคี่ยวสักครู่
-
ไม่ใส่ได้
ปล่อยออกถ้าไม่พร้อมใช้งาน ซอสจะอ่อนลง
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีน้ำมันปรุงอาหารที่เป็นกลาง — 1 ช้อนโต๊ะระดับ (15 มล.)
หากไม่มีน้ำมันที่เป็นกลาง ให้ใช้น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเท่ากัน
-
ไม่ใส่ได้
ปล่อยให้เคลือบหวานน้อยลง
-
ไม่ใส่ได้
ปล่อยออกถ้าไม่พร้อมใช้งาน มันเป็นเพียงเครื่องปรุงเท่านั้น
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
เก็บกุ้งปอกเปลือก 200 กรัม ไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4°C ผสมโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำดื่ม 2 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งเสริม สับกระเทียม 1 กลีบหากใช้ เก็บกุ้งดิบและอุปกรณ์ต่างๆ ให้ห่างจากอาหารอื่นๆ
-
ขั้นตอน 2
อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กุ้งในชั้นเดียวและปรุงด้านละ 2-3 นาทีจนเป็นไข่มุก ทึบแสง และสุกเต็มที่ หากใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนไก่ ให้ปรุงที่อุณหภูมิ 74°C ด้วยเทอร์โมมิเตอร์แทน
-
ขั้นตอน 3
ใส่กระเทียมลงไปถ้าใช้ จากนั้นเทส่วนผสมโคชูจังลงไป คนและตีฟองเป็นเวลา 1 นาทีจนกุ้งมันวาวและร้อน เสิร์ฟทันทีพร้อมต้นหอมเสริม ห้ามใช้จานกุ้งดิบกับกุ้งปรุงสุกเด็ดขาด
อาหารที่เสร็จแล้ว
ใช้แหล่งเย็นสำหรับอาหารทะเลดิบและปรุงกุ้งจนทึบตลอด โดยทั่วไปอาหารทะเลจะปลอดภัยที่อุณหภูมิ 63°C ไก่ทดแทนต้องใช้อุณหภูมิ 74°C และปรุงนานกว่า Gochujang อาจมีถั่วเหลืองและข้าวสาลี แช่เย็นที่เหลือทันที ปรุงอาหารกลางแจ้งเฉพาะในบริเวณที่ตั้งแคมป์ของคุณอนุญาตให้ใช้อุปกรณ์ได้ ใช้น้ำดื่มและเครื่องใช้ที่สะอาด เก็บอาหารที่เน่าเสียง่ายที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่าในตู้เย็น แช่เย็นของที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือภายใน 1 ชั่วโมงที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 32°C