Аяллын гочужан, сармистай сам хорхой
Сам хорхойг эхэлж бүрэн болгож дараа нь улаан соусаар бүрнэ.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Орлуулж болно
Хальс, судсыг авсан түүхий сам хорхой байхгүй бол
Сам хорхойгүй бол 200 г ясгүй тахиаг нэг үмх хэсэглэнэ. Сүмсний өмнө 74°C хүргэж болгоно. Нийт хугацаа урт болно.
-
Зайлшгүй орц
Энэ нь гол чинжүүтэй бүрэх сүмс. Дан хуурай чинжүүгээр бүү орлуул.
-
Зайлшгүй орц
Богино зөөлөн буцалгахад сүмсийг шингэлнэ.
-
Заавал хийхгүй
Байхгүй бол хасна. Сүмс зөөлөн болно.
-
Орлуулж болно
Үнэргүй ургамлын тос байхгүй бол
Үнэргүй тосыг ижил хэмжээний рапсын эсвэл наранцэцгийн тосоор орлуулна.
-
Заавал хийхгүй
Чихэрлэг багатай бүрхүүлд хасна.
-
Заавал хийхгүй
Зөвхөн чимэглэл тул байхгүй бол хасна.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Хальсалсан сам хорхой 200 г-ыг 4°C-ээс доош мөсөн саванд байлгана. Гочужан 1 халбага, ус 2 халбага, хүсвэл зөгийн бал холино. Сармисаа жижиглэж түүхий хэрэгслийг бусдаас тусгаарлана.
-
Алхам 2
Тос 1 халбагыг дунд галд халааж сам хорхойг нэг үеэр тал бүр 2–3 минут сувдан цагаан бүрэн болтол шарна. Тахианы орлуулалт 74°C хүрэх ёстой.
-
Алхам 3
Хүсвэл сармис, дараа нь гочужангийн холимгоо нэмж 1 минут буцалган бүрнэ. Сонгино нэмж шууд өгнө. Болсон сам хорхойг түүхий орцын тавганд буцаахгүй.
Бэлэн болсон хоол
Далайн орцыг хүйтнээр хадгалж, сам хорхойг голдоо цайвар, 63°C болгоно. Тахиа 74°C ба илүү удаан. Гочужанд шар буурцаг, улаан буудай байж болно. Зөвхөн кемпийн дүрмээр зөвшөөрсөн хэрэгслийг гадаа хэрэглэнэ; майхан дотор хоол хийхгүй. Цэвэр ундны ус, цэвэр хэрэгсэл хэрэглэнэ. Амархан муудах хүнсийг мөсөн саванд 4°C буюу доош байлгаж, үлдэгдлийг 2 цагт, 32°C-ээс халуун бол 1 цагт хөргөнө. Харшлын мэдээлэл: улаан буудай, шар буурцаг-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Халуунаар нь будаа, шаржигнуур салатны навч эсвэл ногоотой өгнө. Мах амталсан тул дүрэх сүмс нэмэхээс өмнө багахан амсана.
Хамт идэхэд тохирох жор
Олон зориулалтын ссамжан дүрэх нухаш
Жижиг навчин ороолт үндсэн орц, ногоо, багахан сүмсийг хамт амтлуулна.
Жорыг үзэх
Халуун ногоотой өргөст хэмхийн салат
Шаржигнуур ногоо тослог эсвэл халуун ногоотой хоолтой сайхан хосолно.
Жорыг үзэх