キャンプ用コチュジャンガーリックシュリンプ
コチュジャンとニンニクをまぶした韓国風エビをキャンプストーブで簡単に調理します。鍋の準備ができるまでシーフードを冷やしておきます。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
皮をむいた生エビ — 約200gがない場合
エビが入手できない場合は、一口大の骨なし鶏肉 200 g を使用しますが、ソースを加える前に 74°C に加熱します。総調理時間は長くなります。
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必須
こちらがメインのチリグレーズです。乾燥唐辛子だけで置き換えないでください。
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必須
釉薬を薄めて短時間煮ます。
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省略可能
利用できない場合は省略します。ソースがマイルドになります。
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代用可能
中性食用油 — 大さじ1杯（15ml）がない場合
中性油が入手できない場合は、同量のキャノーラ油またはヒマワリ油を使用してください。
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省略可能
甘さの少ないグレーズを使用するにはそのままにしておきます。
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省略可能
利用できない場合は省略します。それは単なる飾りです。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
むきエビ200gを4℃以下の冷蔵庫に保管してください。コチュジャン大さじ1杯と飲料水大さじ2杯、お好みで蜂蜜を混ぜます。使用する場合は、ニンニク 1 片をみじん切りにします。生のエビとその調理器具を他の食品から遠ざけてください。
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手順 2
フライパンに大さじ1レベルの油を入れ、キャンプ用ストーブの中火で加熱します。エビを一層に加え、真珠色になり不透明になり完全に火が通るまで片面2〜3分焼きます。鶏肉の代替品を使用する場合は、温度計を使用して74℃になるまで調理してください。
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手順 3
ニンニクを使う場合は加え、コチュジャンを加えます。エビがつやが出て熱くなるまで、1分間かき混ぜて泡立てます。オプションのネギを添えてすぐにお召し上がりください。生エビプレートを調理済みエビに再利用しないでください。
完成した料理
生の魚介類には冷たいソースを使用し、エビ全体が不透明になるまで調理します。魚介類は一般に 63°C であれば安全です。鶏肉の代替品には74℃以上の長時間の調理が必要です。コチュジャンには大豆や小麦が含まれる場合があります。残ったものは速やかに冷凍してください。キャンプ場で設備が許可されている屋外でのみ調理してください。清潔な飲料水と器具を使用してください。生鮮食品はクーラーに入れて 4°C 以下で保管してください。残り物は 2 時間以内、または 32°C 以上で 1 時間以内に冷蔵してください。