Crevettes à l'ail Gochujang pour le camping
Crevettes rapides à la coréenne glacées au gochujang et à l'ail sur un réchaud de camping. Gardez les fruits de mer au frais jusqu'à ce que la poêle soit prête.
Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
2 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Remplaçable
Si vous n’avez pas de Crevettes crues décortiquées — environ 200 g
Si vous n'avez pas de crevettes, utilisez 200 g de morceaux de poulet désossés, mais faites-les cuire à 74°C avant d'ajouter la sauce ; le temps de cuisson total sera plus long.
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Essentiel
C'est le principal glaçage au piment. Ne remplacez pas par du piment sec seul.
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Essentiel
Dilue le glaçage pendant une courte ébullition.
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Facultatif
Laissez de côté si indisponible ; la sauce sera plus douce.
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Remplaçable
Si vous n’avez pas de Huile de cuisson neutre — 1 cuillère à soupe rase (15 ml)
Si l’huile neutre n’est pas disponible, utilisez la même quantité d’huile de canola ou de tournesol.
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Facultatif
Laissez de côté pour un glaçage moins sucré.
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Facultatif
Laissez de côté si indisponible ; ce n'est qu'une garniture.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
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Étape 1
Conservez 200 g de crevettes décortiquées dans une glacière inférieure à 4°C. Mélangez 1 cuillère à soupe rase de gochujang avec 2 cuillères à soupe rases d’eau potable et du miel en option. Émincer 1 gousse d'ail si vous en utilisez ; gardez les crevettes crues et leurs ustensiles à l'écart des autres aliments.
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Étape 2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen sur un réchaud de camping. Ajouter les crevettes en une seule couche et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient nacrées, opaques et complètement cuites. Si vous utilisez un substitut de poulet, faites plutôt cuire à 74°C avec un thermomètre.
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Étape 3
Ajoutez de l'ail si vous en utilisez, puis versez le mélange de gochujang. Remuer et faire bouillonner pendant 1 minute jusqu'à ce que les crevettes soient brillantes et chaudes. Servir immédiatement avec de la ciboule en option. Ne réutilisez jamais l’assiette de crevettes crues pour des crevettes cuites.
Plat terminé
Utilisez une source froide pour les fruits de mer crus et faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient opaques; les fruits de mer sont généralement sans danger à 63°C. La substitution du poulet nécessite une cuisson à 74°C et plus longue. Le Gochujang peut contenir du soja et du blé. Réfrigérez rapidement les restes. Cuisinez uniquement à l'extérieur là où votre camping autorise l'équipement. Utilisez de l’eau potable et des ustensiles. Conservez les aliments périssables à 4 °C ou moins dans une glacière ; réfrigérer les restes dans les 2 heures ou dans l'heure au-dessus de 32°C.