Camarones al ajillo gochujang para acampar
Camarones rápidos al estilo coreano glaseados con gochujang y ajo en una estufa de campamento. Mantenga los mariscos fríos hasta que la sartén esté lista.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Se puede sustituir
Si no tienes Camarones crudos pelados — unos 200 gramos
Si no dispone de camarones, utilice 200 g de trozos de pollo deshuesados del tamaño de un bocado, pero cocínelos a 74 °C antes de añadir la salsa; el tiempo total de cocción será mayor.
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Esencial
Este es el glaseado principal de chile. No lo reemplace solo con chile seco.
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Esencial
Diluye el glaseado durante un breve tiempo de cocción a fuego lento.
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Opcional
Omitir si no está disponible; la salsa quedará más suave.
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Se puede sustituir
Si no tienes Aceite de cocina neutro — 1 cucharada rasa (15 ml)
Si no dispone de aceite neutro, utilice la misma cantidad de aceite de canola o de girasol.
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Opcional
Déjalo para un glaseado menos dulce.
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Opcional
Omitir si no está disponible; es sólo una guarnición.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Mantenga 200 g de gambas peladas en una nevera a menos de 4°C. Mezcle 1 cucharada rasa de gochujang con 2 cucharadas rasas de agua potable y miel opcional. Pica 1 diente de ajo si lo usas; Mantenga los camarones crudos y sus utensilios alejados de otros alimentos.
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Paso 2
Caliente 1 cucharada rasa de aceite en una sartén a fuego medio de una estufa. Agregue los camarones en una capa y cocine de 2 a 3 minutos por lado hasta que estén nacarados, opacos y completamente cocidos. Si usa el sustituto de pollo, cocine a 74°C con un termómetro.
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Paso 3
Agregue ajo si lo usa, luego vierta la mezcla de gochujang. Revuelva y burbujee durante 1 minuto hasta que los camarones estén brillantes y calientes. Sirva inmediatamente con cebolla tierna opcional. Nunca reutilice el plato de camarones crudos para camarones cocidos.
Plato terminado
Utilice una fuente fría para los mariscos crudos y cocine los camarones hasta que estén completamente opacos; Los mariscos generalmente son seguros a 63°C. El sustituto del pollo necesita 74°C y una cocción más larga. Gochujang puede contener soja y trigo. Refrigere las sobras rápidamente. Cocine solo al aire libre donde su campamento permita el equipo. Utilice agua potable y utensilios limpios. Mantenga los alimentos perecederos a 4°C o menos en una hielera; enfríe las sobras dentro de 2 horas, o dentro de 1 hora por encima de 32°C.