جمبري الثوم Gochujang للتخييم
روبيان سريع على الطريقة الكورية مزجج مع جوتشوجانج والثوم على موقد المخيم. احتفظ بالمأكولات البحرية مبردة حتى تصبح المقلاة جاهزة.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر جمبري خام مقشر — حوالي 200 غرام
إذا لم يكن الجمبري متوفرًا، استخدمي 200 جرام من قطع الدجاج الخالية من العظم بحجم القضمة، لكن اطهيها على درجة حرارة 74 درجة مئوية قبل إضافة الصلصة؛ سيكون إجمالي وقت الطهي أطول.
-
أساسي
هذا هو طلاء الفلفل الحار الرئيسي. لا تستبدل بالفلفل الجاف وحده.
-
أساسي
يخفف التزجيج لينضج لفترة قصيرة.
-
اختياري
اتركه إذا لم يكن متاحًا؛ ستكون الصلصة أكثر اعتدالًا.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت طهي محايد — 1 ملعقة كبيرة مستوية (15 مل)
إذا لم يتوفر الزيت المحايد، استخدمي نفس الكمية من زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس.
-
اختياري
اتركه للحصول على طلاء أقل حلاوة.
-
اختياري
اتركه إذا لم يكن متاحًا؛ إنها مجرد زينة.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
احتفظ بـ 200 جرام من الروبيان المقشر في مبرد بدرجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية. قم بخلط ملعقة كبيرة مستوية من gochujang مع ملعقتين كبيرتين من ماء الشرب والعسل الاختياري. فرم فص ثوم واحد في حالة الاستخدام؛ إبقاء الجمبري النيئ وأدواته بعيدًا عن الأطعمة الأخرى.
-
الخطوة 2
قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الروبيان في طبقة واحدة ويُطهى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لؤلؤيًا وغير شفاف وينضج تمامًا. إذا كنت تستخدم بديل الدجاج، قم بالطهي إلى 74 درجة مئوية باستخدام مقياس الحرارة بدلاً من ذلك.
-
الخطوة 3
أضف الثوم في حالة استخدامه، ثم اسكب خليط جوتشوجانج. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح الجمبري لامعًا وساخنًا. يقدم على الفور مع البصل الأخضر الاختياري. لا تعيد أبدًا استخدام طبق الجمبري النيئ لطهي الجمبري المطبوخ.
طبق جاهز
استخدم مصدرًا باردًا للمأكولات البحرية النيئة وقم بطهي الجمبري حتى يصبح معتمًا بالكامل؛ تعتبر المأكولات البحرية آمنة بشكل عام عند درجة حرارة 63 درجة مئوية. يحتاج استبدال الدجاج إلى 74 درجة مئوية وطهي أطول. قد يحتوي Gochujang على الصويا والقمح. قم بتبريد بقايا الطعام على الفور. قم بالطهي في الهواء الطلق فقط حيث يسمح موقع المخيم الخاص بك بالمعدات. استخدم مياه الشرب النظيفة والأواني. احتفظ بالأغذية القابلة للتلف عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل في مكان بارد؛ قم بتبريد بقايا الطعام خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة فوق 32 درجة مئوية.