黄油酱油拌饭

Name: 黄油酱油拌饭
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 煮熟的白米饭 — 纸杯2杯 (300 g); 无盐黄油 — 普通餐勺1勺（刮平） (14 g); 酱油 — 小茶匙1匙 (5 ml); 葱 — 1 小梗（20 克）; 烤海藻 — 1 小片，碎（2 克）; 烤芝麻 — 小茶匙1匙 (3 g); 黑胡椒粉 — 1 小撮

热米饭，撒上少许香葱、酱油和黄油。一个简单的无鸡蛋碗，表面光滑，可选配脆海藻配料。

15 分钟2 人份共6步

AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。

01 / 开始之前

食材

2 人份

用家用杯勺量取

2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。

杯勺量取方法

全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。

King Arthur Baking

必需、可省略与可替代的食材

保留必需材料。替换时按替代品的用量和烹饪调整，不照抄原材料用量。可省材料若不放，相应准备也跳过。照片展示原配方。

煮熟的白米饭纸杯2杯原配方用量: 300 g
可替代
如果没有煮熟的白米饭

用什么代替
煮熟的糙米

替代食材用量
纸杯2杯参考用量: 300 g

使用已经煮熟的米饭。谷物会更坚硬；不要从未煮熟的米饭开始。
无盐黄油普通餐勺1勺（刮平）原配方用量: 14 g
可替代
如果没有无盐黄油

用什么代替
中性油

替代食材用量
小茶匙2匙参考用量: 10 ml

将米饭放入油中温热，最后加入酱油。碗里的黄油会少一些；不要添加第二份食用油。
酱油小茶匙1匙原配方用量: 5 ml
可替代
如果没有酱油

用什么代替
细盐和水

替代食材用量
1/8 茶匙盐加 1 茶匙水参考用量: 0.75 g salt + 5 ml water

先拌匀，加入酱油的地方。味道会比较简单；不要添加额外的盐。
葱1 小梗原配方用量: 20 g
可省略
可以省略。跳过炒葱的时间；这道菜会有更温和的香气。
烤海苔1 小片，碎了原配方用量: 2 g
可省略
可以省略。仅在食用时添加，以保持酥脆。
烤芝麻小茶匙1匙原配方用量: 3 g
可省略
可以省略。保持所有其他数量不变。
黑胡椒粉1 小捏
可省略
对于较温和的碗，可以省略。

准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。

02 / 开始烹饪吧

图解烹饪步骤

步骤 1

量出纸杯2杯熟白米，约 300 克。用勺子轻轻地将冷藏的团块分开。将葱切成薄片，将白色和绿色部分分开。将量好的普通餐勺1勺（刮平）黄油切成两等份。
步骤 1
步骤 2

将不粘锅置于中低火上。加入一半黄油，让它轻轻融化，不要变成褐色或冒烟。如果它开始变成棕色，请将锅暂时从火上移开。
步骤 2
步骤 3

加入白葱片，搅拌20–30秒，直至散发出香味。如果省略葱，请跳过这个煎炸时间，直接加入米饭。
步骤 3
步骤 4

加入煮好的米饭。用中火轻轻搅拌 2–3 分钟，直至米粒全部变热。仅当米饭粘住时才添加小茶匙1匙水；不要浸泡它。如果检查，重新加热的米饭应达到 74°C。
步骤 4
步骤 5

关小火，在米饭周围淋上 1 茶匙酱油。搅拌约 20 秒，使谷物变成浅棕褐色。关火，拌入剩余的一半量好的黄油；不需要额外的黄油。
步骤 5
步骤 6

分成两个碗。撒上青葱、紫菜、芝麻和少许胡椒粉，只用时即可。在添加任何额外的调味料之前先尝一尝。待黄油融化后即可食用；这个版本不需要鸡蛋或肉。
步骤 6

03 / 请享用

完成的菜肴

实用小贴士

可做2小碗。15分钟是使用熟米饭和已处理好食材的操作时间；煮饭、解冻及冷却刚煮好的米饭需要额外时间。这里使用180 ml纸杯，米饭松松装入，不要压实。大餐勺刮平约15 ml，小茶匙约5 ml。熟米饭不要在室温下放置数小时。剩饭应尽快冷却后冷藏，并在24小时内食用。只重新加热1次，确保中心和各处都热透；用温度计检查时，应达到74°C。含有黄油中的牛奶；酱油可能含有大豆和小麦。可选芝麻含有芝麻。照片中的黄油装饰是测量汤匙的一部分，而不是额外的部分。这是一顿小食品；如果需要，可以添加单独的蔬菜面。