K-FOODRECIPE
← Recettes
En-cas et douceurs · Cuisine coréenne maison

Petits gâteaux de riz au beurre

Bords dorés, cœur moelleux et parfum de beurre : une version maison d’une tendance coréenne.

◷ 45 min4 personnes6 Préparation
Petits gâteaux de riz au beurre
Partager la recette ↗

Choisissez une appli ou copiez le lien pour Instagram et les autres réseaux.

✦ Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.

01 / Avant de commencer

Ingrédients

4 personnes

Préparez vos ingrédients
Préparez vos ingrédients

1 c. à soupe = 15 ml · 1 c. à café = 5 ml. Utilisez des cuillères rases. Les quantités sont pour 4 personnes.

Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.

02 / À vous de cuisiner

La cuisine étape par étape

  1. Étape 1

    Étape 1: Préchauffez un four traditionnel à 180°C et beurrez 8 alvéoles à muffins. Laissez tiédir le beurre fondu, puis fouettez avec lait, œuf, sucre et vanille.

    Préchauffez un four traditionnel à 180°C et beurrez 8 alvéoles à muffins. Laissez tiédir le beurre fondu, puis fouettez avec lait, œuf, sucre et vanille.

  2. Étape 2

    Étape 2: Mélangez séparément farine de riz gluant, levure et sel. Ajoutez progressivement aux liquides pour une pâte lisse, épaisse mais coulante, sans poches de farine sèche.

    Mélangez séparément farine de riz gluant, levure et sel. Ajoutez progressivement aux liquides pour une pâte lisse, épaisse mais coulante, sans poches de farine sèche.

  3. Étape 3

    Étape 3: Répartissez dans les 8 alvéoles, remplies aux deux tiers. Tapotez doucement le moule pour éliminer les grosses bulles. Ne remplissez pas trop : les gâteaux gonflent.

    Répartissez dans les 8 alvéoles, remplies aux deux tiers. Tapotez doucement le moule pour éliminer les grosses bulles. Ne remplissez pas trop : les gâteaux gonflent.

  4. Étape 4

    Étape 4: Cuisez à mi-hauteur 25–30 minutes, jusqu’à ce que dessus et bords soient dorés. N’ouvrez pas pendant les 20 premières minutes. Vérifiez dès 25 minutes, car les fours varient.

    Cuisez à mi-hauteur 25–30 minutes, jusqu’à ce que dessus et bords soient dorés. N’ouvrez pas pendant les 20 premières minutes. Vérifiez dès 25 minutes, car les fours varient.

  5. Étape 5

    Étape 5: Piquez le centre avec une brochette en bois : elle doit sortir sans pâte liquide. Le cœur cuit est naturellement dense et moelleux. S’il est humide, prolongez 3–5 minutes. Ne mangez pas de pâte crue.

    Piquez le centre avec une brochette en bois : elle doit sortir sans pâte liquide. Le cœur cuit est naturellement dense et moelleux. S’il est humide, prolongez 3–5 minutes. Ne mangez pas de pâte crue.

  6. Étape 6

    Étape 6: Laissez 5 minutes dans le moule, démoulez délicatement puis posez sur une grille. Refroidissez assez pour manipuler sans brûlure. Servez 2 par personne, de préférence tièdes pour les bords croustillants.

    Laissez 5 minutes dans le moule, démoulez délicatement puis posez sur une grille. Refroidissez assez pour manipuler sans brûlure. Servez 2 par personne, de préférence tièdes pour les bords croustillants.

03 / Bon appétit

Plat terminé

Plat terminé: Petits gâteaux de riz au beurre
Petits gâteaux de riz au beurre
Conseils pratiques

Pour 8 petits gâteaux, 4 portions. Utilisez de la farine de riz gluant, pas de riz ordinaire ; le mot décrit la texture collante. Contient lait et œuf. Utilisez un moule métallique adapté au four, pas du plastique.

Recette publique de référence

Cette version familiale complète a été rédigée pour le site à partir d’une recette publique. Ouvrez le lien pour voir une autre méthode.

Hima Baking · Butter rice cakes ↗
Tendances en Corée · 2026

Adaptation maison inspirée d’une tendance culinaire coréenne de 2026.

Source de la tendance · Shinsegae Food · 2026-04-02 ↗

Sources consultées: 2026-10-14