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Comida callejera · Cocina casera coreana

Bungeoppang: pasteles coreanos de frijoles rojos con forma de pez

Una cáscara dorada y crujiente da paso a un relleno cálido y dulce de frijoles rojos en este querido refrigerio callejero de invierno coreano. Una plancha para gofres funciona cuando no tienes una sartén con forma de pez.

35 min4 porciones6 pasosDificultad: Fácil
Bungeoppang: pasteles coreanos de frijoles rojos con forma de pez

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

4 porciones

Prepara tus ingredientes
Prepara tus ingredientes

Medidas con utensilios de cocina

Para 4 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

  • Esencial

    Uuse una mezcla de harina sin gluten 1 a 1 si es necesario; La textura puede ser más suave.

  • Esencial

    Utilice azúcar moreno o blanco.

  • Esencial

    No lo omita; ayuda a que la masa se hinche.

  • Opcional

    Omita si usa mantequilla salada para engrasar.

  • Esencial

    Uuse leche para obtener una cáscara más rica y suave.

  • Esencial

    Uuse mantequilla derretida para un sabor más intenso.

  • Esencial

    Uuse frijoles azuki dulces enlatados, triturados. El chocolate para untar es un relleno alternativo fácil.

  • Opcional

    Omitir si no está disponible.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

  1. Paso 1

    Bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear y una pizca de sal en un bol. Agregue agua y aceite, luego bata hasta que quede suave; no mezcle demasiado.

  2. Paso 2

    Reposar la masa durante 10 minutos mientras se calienta la sartén para pescado o la plancha para gofres. Cepille ambas superficies de cocción ligeramente con aceite.

  3. Paso 3

    Vierta la masa en cada molde hasta aproximadamente un tercio de su capacidad. Mantenga la capa delgada cerca de los bordes para que la parte superior e inferior puedan sellar.

  4. Paso 4

    Agregue 1 cucharada de pasta de frijoles rojos en el centro de cada molde, manteniéndola alejada de los bordes. Cubra con masa hasta que se oculte el relleno.

  5. Paso 5

    Cierre la sartén y cocine a fuego bajo a medio-bajo durante 3 a 4 minutos. Voltee la sartén y cocine otros 3 a 4 minutos hasta que esté dorado.

  6. Paso 6

    Ábralo con cuidado y cocine otros 30 segundos si la cáscara necesita más crujiente. Deje enfriar brevemente antes de morder; el relleno está muy caliente.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Plato terminado: Bungeoppang: pasteles coreanos de frijoles rojos con forma de pez
Bungeoppang: pasteles coreanos de frijoles rojos con forma de pez
Consejos útiles

Un vaso de papel mide 180 ml; una cucharada rasa son 15 ml y una cucharadita son 5 ml. Mantenga el fuego moderado para que la masa se cocine bien antes de que el exterior se oscurezca. ¿Sin sartén con forma de pez? Use una plancha para gofres o haga pequeños bolsillos para panqueques rellenos en una sartén tapada. Contiene trigo.

Disfruta de cada bocado

Cómo disfrutarlo

Sirve la salsa aparte y moja solo el bocado que vas a comer.

Con qué acompañarlo