プルコギ焼きうどん

写真で見る作り方

1. 手順 1

   

   しょうゆ、砂糖、みじん切りにんにく、好みでごま油を混ぜ、牛肉を絡めて冷蔵庫で10分置きます。玉ねぎと好みでにんじんを薄切りに、小ねぎは刻みます。生肉用のまな板は分けてください。

2. 手順 2

   

   うどんを袋の表示に従って熱湯でほぐし、水気をよく切ります。加熱済みの麺なら通常1–2分程度です。凍った麺を無理にはがさないでください。

3. 手順 3

   

   広いフライパンに食用油を入れ、中強火で熱します。牛肉を漬けだれごと入れ、玉ねぎと好みでにんじんを加えます。肉をほぐしながら4–5分炒め、野菜を柔らかくし、肉に十分火を通します。

4. 手順 4

   

   うどんと水大さじ3を加え、2–3分炒め合わせます。麺が熱くなり、たれが薄く絡めばよい状態です。肉は完全に加熱し、この薄切り肉の料理では余裕を持って74°Cを目安にします。好みで小ねぎを散らします。