Yaki udon bulgogi
Bulgogi Korea manis gurih berpadu dengan udon tumis Jepang. Irisan sapi, bawang bombai, dan mi dimasak dalam satu wajan.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Daging sapi iris tipis
- Gunakan sebagai pengganti
- Paha ayam tanpa tulang, iris tipis
- Takaran bahan pengganti
- ½ kemasan 400 gTakaran acuan: 200 g
Gunakan menggantikan sapi. Iris tipis dan masak ayam hingga bagian tengah mencapai 74°C; lanjutkan memasak sebelum menambahkan mi jika perlu.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Udon matang segar atau beku
- Gunakan sebagai pengganti
- Spageti kering
- Takaran bahan pengganti
- ½ kemasan 360 gTakaran acuan: 180 g
Rebus sesuai kemasan lalu tiriskan untuk mengganti udon. Tekstur berbeda dan waktu merebus mungkin lebih lama.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; gunakan takaran yang tercantum.
-
Opsional
Boleh dilewatkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; gunakan takaran yang tercantum.
-
Opsional
Boleh dilewatkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; gunakan takaran yang tercantum.
-
Opsional
Boleh dilewatkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Campur kecap asin, gula, bawang putih cincang, dan minyak wijen opsional. Balurkan pada sapi dan marinasi di kulkas 10 menit. Iris tipis bawang bombai serta wortel opsional; cincang daun bawang opsional. Pisahkan talenan daging mentah.
-
Langkah 2
Urai udon dalam air mendidih sesuai petunjuk kemasan, biasanya 1–2 menit untuk mi matang, lalu tiriskan baik. Jangan paksa memisahkan mi yang masih beku.
-
Langkah 3
Panaskan minyak netral dalam wajan lebar dengan api sedang-besar. Masukkan sapi beserta semua marinasi, bawang bombai, dan wortel opsional. Tumis 4–5 menit sambil memisahkan daging sampai sayuran lunak dan sapi matang menyeluruh.
-
Langkah 4
Tambahkan udon dan 3 sendok makan air. Aduk 2–3 menit sampai mi panas dan terlapisi saus tipis. Pastikan daging matang sempurna; 74°C merupakan target konservatif untuk irisan tipis ini. Tambahkan daun bawang jika dipakai.
Hidangan jadi
2 porsi. Sendok makan 15 ml; sendok teh 5 ml. Gandum dan kedelai; wijen bila digunakan. Masak seluruh marinasi yang menyentuh daging mentah. Masukkan kulkas dalam 2 jam, habiskan dalam 24 jam dan panaskan ulang sekali hingga 74°C.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Siapkan saus dan sayuran sebelum memanaskan wajan. Hentikan saat mi mengilap sebelum saus mengering.
