ياكي أودون بالبولغوغي
بولغوغي كوري حلو ومالح مع نودلز أودون يابانية مقلية. شرائح لحم رقيقة وبصل ونودلز في مقلاة واحدة.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر لحم بقري مقطع إلى شرائح رقيقة جدًا
- البديل المقترح
- لحم فخذ دجاج منزوع العظم ومقطع رقيقًا
- كمية المكوّن البديل
- ½ عبوة وزنها 400 gالكمية المرجعية: 200 g
استخدمه بدل اللحم البقري. قطّع الدجاج رقيقًا واطهه حتى يصل مركزه إلى 74°C؛ أطِل الطهي قبل إضافة النودلز عند الحاجة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر أودون مطهو مسبقًا، طازج أو مجمد
- البديل المقترح
- سباغيتي جافة
- كمية المكوّن البديل
- ½ عبوة وزنها 360 gالكمية المرجعية: 180 g
اسلقها حسب العبوة ثم صفّها واستخدمها بدل الأودون. يختلف القوام وقد يطول وقت السلق.
-
أساسي
ضروري لهذه الوصفة؛ استخدم الكمية المحددة.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه مع إبقاء مقادير بقية المكونات كما هي.
-
أساسي
ضروري لهذه الوصفة؛ استخدم الكمية المحددة.
-
أساسي
ضروري لهذه الوصفة؛ استخدم الكمية المحددة.
-
أساسي
ضروري لهذه الوصفة؛ استخدم الكمية المحددة.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه مع إبقاء مقادير بقية المكونات كما هي.
-
أساسي
ضروري لهذه الوصفة؛ استخدم الكمية المحددة.
-
أساسي
ضروري لهذه الوصفة؛ استخدم الكمية المحددة.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه مع إبقاء مقادير بقية المكونات كما هي.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
اخلط الصويا والسكر والثوم المفروم وزيت السمسم الاختياري مع اللحم، واتركه في الثلاجة 10 دقائق. قطّع البصل والجزر الاختياري رقيقًا، وافرم البصل الأخضر الاختياري. استخدم لوحًا منفصلًا للحوم النيئة.
-
الخطوة 2
فكك الأودون في الماء المغلي حسب العبوة؛ عادةً 1–2 دقيقة للنودلز المطهوة مسبقًا. صفّ جيدًا ولا تفصل الخيوط المجمدة بالقوة.
-
الخطوة 3
سخّن الزيت المحايد في مقلاة واسعة على نار متوسطة مرتفعة. أضف اللحم مع كامل التتبيلة والبصل والجزر الاختياري. قلّب 4–5 دقائق مع فصل شرائح اللحم حتى تلين الخضار وينضج اللحم تمامًا.
-
الخطوة 4
أضف الأودون و3 ملاعق كبيرة ماء. قلّب 2–3 دقائق حتى تسخن النودلز وتكتسي بطبقة خفيفة من الصلصة. تأكد من نضج اللحم بالكامل؛ 74°C هدف احترازي لهذه الشرائح الرقيقة. أضف البصل الأخضر إن استخدمته.
طبق جاهز
2 حصة. الملعقة الكبيرة 15 ml والصغيرة 5 ml. قمح وصويا، وسمسم عند استخدامه. اطه كامل التتبيلة التي لامست اللحم النيئ. برّد خلال 2 ساعة واستهلك خلال 24 ساعة وأعد التسخين مرة واحدة إلى 74°C.
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
جهّز الصلصة والخضار قبل تسخين المقلاة. توقف حين تلمع النودلز وقبل جفاف الصلصة.
