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Plats à base de riz · Cuisine coréenne maison

Bol de riz au bœuf Bulgogi

Un repas complet dans un bol avec du bœuf mariné au soja, de l'oignon et des champignons sur du riz chaud. Un peu de liquide supplémentaire donne au riz une sauce légère.

30 min2 personnes6 étapesDifficulté: Facile
Bol de riz au bœuf Bulgogi

Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.

01 / Avant de commencer

Ingrédients

2 personnes

Préparez vos ingrédients
Préparez vos ingrédients

Mesures avec les ustensiles du quotidien

Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).

Comment remplir le gobelet et les cuillères

Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.

King Arthur Baking

Ingrédients essentiels, facultatifs et alternatives

Gardez les ingrédients essentiels. Pour remplacer, suivez la quantité et les changements de cuisson du substitut, pas la quantité initiale. Si vous omettez un ingrédient facultatif, omettez sa préparation. Photos de la recette originale.

  • Remplaçable

    Si vous n’avez pas de Bœuf tranché finement pour faire sauter

    Utilisez à la place
    Épaule de porc tranchée finement
    Quantité de l’ingrédient de remplacement
    1 paquetQuantité de référence: 250 g

    Utilisez la même marinade et faites cuire soigneusement jusqu'à tendreté ; le porc doit atteindre au moins 63°C et reposer 3 minutes avant de manger. Le bol devient du porc mariné au soja plutôt que du bulgogi de bœuf.

  • Remplaçable

    Si vous n’avez pas de Riz cuit à grains courts

    Utilisez à la place
    Riz cuit à grains longs
    Quantité de l’ingrédient de remplacement
    2 petits bolsQuantité de référence: 300 g

    Utilisez du riz cuit nature, pas des céréales sèches. Réchauffer séparément avant d'ajouter la garniture; les grains peuvent rester plus séparés.

  • Remplaçable

    Si vous n’avez pas de Sauce soja ordinaire

    Utilisez à la place
    Sauce soja à teneur réduite en sodium
    Quantité de l’ingrédient de remplacement
    2 cuillères à soupe rasesQuantité de référence: 30 ml

    Utilisez la même méthode de cuisson. Ce sera moins salé ; goûtez avant de décider si du sel supplémentaire est nécessaire.

  • Facultatif

    Peut être réduit ou omis pour une marinade moins sucrée.

  • Facultatif

    Peut être omis. Sautez sa préparation et son ajout et gardez les autres quantités inchangées ; l'arôme sera plus doux.

  • Remplaçable

    Si vous n’avez pas de Huile de sésame grillé

    Utilisez à la place
    Huile de cuisson neutre
    Quantité de l’ingrédient de remplacement
    1 cuillère à caféQuantité de référence: 5 ml

    Ajouter au même stade. L'arôme de sésame grillé sera absent.

  • Facultatif

    Peut être omis. Sautez sa préparation et son ajout et gardez les autres quantités inchangées ; l'arôme sera plus doux.

  • Facultatif

    Peut être omis. Sautez sa préparation et son ajout et gardez les autres quantités inchangées ; l'arôme sera plus doux.

  • Essentiel

    Ajouter avec la marinade pour avoir un peu de sauce à verser sur le riz.

  • Essentiel

    Utiliser un peu dans une poêle chaude pour démarrer la cuisson.

  • Facultatif

    Peut être omis. Sautez sa préparation et son ajout et gardez les autres quantités inchangées ; l'arôme sera plus doux.

Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.

02 / À vous de cuisiner

La cuisine étape par étape

  1. Étape 1

    Étape 1: Séparez les fines tranches de bœuf et coupez les longs morceaux en bouchées perpendiculairement aux fibres. Tranchez l'oignon et les champignons et hachez le Oignon nouveau. Gardez la planche de viande crue séparée et lavez-vous ensuite les mains.

    Séparez les fines tranches de bœuf et coupez les longs morceaux en bouchées perpendiculairement aux fibres. Tranchez l'oignon et les champignons et hachez le Oignon nouveau. Gardez la planche de viande crue séparée et lavez-vous ensuite les mains.

  2. Étape 2

    Étape 2: Mélanger la sauce soja, le sucre, l'ail, l'huile de sésame et 3 cuillères à soupe rases d'eau. Mélanger avec le bœuf et l'oignon et laisser au réfrigérateur pendant 10 minutes. Réchauffez le riz cuit séparément.

    Mélanger la sauce soja, le sucre, l'ail, l'huile de sésame et 3 cuillères à soupe rases d'eau. Mélanger avec le bœuf et l'oignon et laisser au réfrigérateur pendant 10 minutes. Réchauffez le riz cuit séparément.

  3. Étape 3

    Étape 3: Réchauffez l'huile neutre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et l'oignon avec la marinade. Étalez et laissez cuire 2 minutes avant de remuer pour que la viande saisisse plutôt que de s'agglutiner.

    Réchauffez l'huile neutre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et l'oignon avec la marinade. Étalez et laissez cuire 2 minutes avant de remuer pour que la viande saisisse plutôt que de s'agglutiner.

  4. Étape 4

    Étape 4: Ajoutez les champignons et faites sauter pendant 3 à 4 minutes en séparant les tranches de bœuf. Portez toute la marinade à pleine bulle et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et les légumes tendres.

    Ajoutez les champignons et faites sauter pendant 3 à 4 minutes en séparant les tranches de bœuf. Portez toute la marinade à pleine bulle et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et les légumes tendres.

  5. Étape 5

    Étape 5: Réduire le feu et laisser mijoter 1 minute en gardant quelques cuillères de sauce dans la casserole. S'il est trop sec, ajoutez un peu d'eau chaude. Pour un substitut de porc, vérifiez au moins 63°C dans la viande et laissez reposer 3 minutes avant de déguster.

    Réduire le feu et laisser mijoter 1 minute en gardant quelques cuillères de sauce dans la casserole. S'il est trop sec, ajoutez un peu d'eau chaude. Pour un substitut de porc, vérifiez au moins 63°C dans la viande et laissez reposer 3 minutes avant de déguster.

  6. Étape 6

    Étape 6: Répartissez le riz chaud dans deux bols. Ajouter le bœuf et les légumes cuits, verser un peu de sauce chaude et garnir de Oignon nouveau si vous en utilisez. Servir immédiatement avec des ustensiles propres.

    Répartissez le riz chaud dans deux bols. Ajouter le bœuf et les légumes cuits, verser un peu de sauce chaude et garnir de Oignon nouveau si vous en utilisez. Servir immédiatement avec des ustensiles propres.

03 / Bon appétit

Plat terminé

Plat terminé: Bol de riz au bœuf Bulgogi
Bol de riz au bœuf Bulgogi
Conseils pratiques

Le temps de 30 minutes comprend une courte marinade réfrigérée et suppose que le riz est déjà cuit. La marinade crue doit bouillir avec la viande ; ne versez pas de marinade non cuite sur le bol fini. Réfrigérez les restes dans des récipients peu profonds dans les 2 heures ou dans l'heure au-dessus de 32°C. Conserver à 4°C ou moins, utiliser dans les 3 à 4 jours et réchauffer les restes cuits à 74°C.

Savourez chaque bouchée

Comment le déguster

Répartissez le riz chaud dans deux bols. Ajouter le bœuf et les légumes cuits, verser un peu de sauce chaude et garnir de Oignon nouveau si vous en utilisez. Servir immédiatement avec des ustensiles propres.

À servir avec