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Platos de arroz · Cocina casera coreana

Tazón de arroz con ternera Bulgogi

Una comida completa de un tazón con carne fina marinada en soya, cebolla y champiñones sobre arroz tibio. Un poco de líquido extra le da al arroz una salsa ligera.

30 min2 porciones6 pasosDificultad: Fácil
Tazón de arroz con ternera Bulgogi

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Prepara tus ingredientes
Prepara tus ingredientes

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Carne de res en rodajas finas para sofreír

    Usa en su lugar
    Paleta de cerdo en rodajas finas
    Cantidad del ingrediente sustituto
    1 paqueteCantidad de referencia: 250 g

    Utilice la misma marinada y cocine bien hasta que esté tierno; La carne de cerdo debe alcanzar al menos 63°C y reposar durante 3 minutos antes de comer. El plato se convierte en carne de cerdo marinada con soja en lugar de bulgogi de ternera.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Arroz cocido de grano corto

    Usa en su lugar
    Arroz cocido de grano largo
    Cantidad del ingrediente sustituto
    2 tazones pequeñosCantidad de referencia: 300 g

    Use arroz cocido normal, no granos secos. Caliente por separado antes de agregar la cobertura; los granos pueden permanecer más separados.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Salsa de soja normal

    Usa en su lugar
    Salsa de soja reducida en sodio
    Cantidad del ingrediente sustituto
    2 cucharadas rasasCantidad de referencia: 30 ml

    Utilice el mismo método de cocción. Será menos salado; Pruebe antes de decidir si necesita más sal.

  • Opcional

    Se puede reducir u omitir para obtener una marinada menos dulce.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición y mantenga las demás cantidades sin cambios; el aroma será más suave.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Aceite de sésamo tostado

    Usa en su lugar
    Aceite de cocina neutro
    Cantidad del ingrediente sustituto
    1 cucharaditaCantidad de referencia: 5 ml

    Agregar en la misma etapa. El aroma a sésamo tostado estará ausente.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición y mantenga las demás cantidades sin cambios; el aroma será más suave.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición y mantenga las demás cantidades sin cambios; el aroma será más suave.

  • Esencial

    Agregue con la marinada para que quede un poco de salsa para verter sobre el arroz.

  • Esencial

    Utilizar un poco en una sartén caliente para iniciar la cocción.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición y mantenga las demás cantidades sin cambios; el aroma será más suave.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

  1. Paso 1

    Paso 1: Separar las finas lonchas de carne y cortar trozos largos en tiras del tamaño de un bocado en sentido perpendicular a las fibras. Cortar la cebolla y los champiñones y picar el Cebolleta. Mantenga la tabla de carne cruda separada y luego lávese las manos.

    Separar las finas lonchas de carne y cortar trozos largos en tiras del tamaño de un bocado en sentido perpendicular a las fibras. Cortar la cebolla y los champiñones y picar el Cebolleta. Mantenga la tabla de carne cruda separada y luego lávese las manos.

  2. Paso 2

    Paso 2: Mezclar salsa de soya, azúcar, ajo, aceite de sésamo y 3 cucharadas rasas de agua. Mezcle con la carne y la cebolla y déjelo en el refrigerador por 10 minutos. Calentar el arroz cocido por separado.

    Mezclar salsa de soya, azúcar, ajo, aceite de sésamo y 3 cucharadas rasas de agua. Mezcle con la carne y la cebolla y déjelo en el refrigerador por 10 minutos. Calentar el arroz cocido por separado.

  3. Paso 3

    Paso 3: Calienta el aceite neutro en una sartén amplia a fuego medio-alto. Agrega la carne y la cebolla con la marinada. Extienda y cocine durante 2 minutos antes de revolver, para que la carne se dore en lugar de formar grumos.

    Calienta el aceite neutro en una sartén amplia a fuego medio-alto. Agrega la carne y la cebolla con la marinada. Extienda y cocine durante 2 minutos antes de revolver, para que la carne se dore en lugar de formar grumos.

  4. Paso 4

    Paso 4: Añade los champiñones y sofríe durante 3-4 minutos, separando las rodajas de carne. Lleve toda la marinada a punto de ebullición y cocine hasta que la carne esté bien cocida y las verduras tiernas.

    Añade los champiñones y sofríe durante 3-4 minutos, separando las rodajas de carne. Lleve toda la marinada a punto de ebullición y cocine hasta que la carne esté bien cocida y las verduras tiernas.

  5. Paso 5

    Paso 5: Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 minuto, manteniendo unas cucharadas de salsa en la sartén. Si está demasiado seco, añade un poco de agua caliente. Para un sustituto de carne de cerdo, verifique al menos 63°C en la carne y deje reposar 3 minutos antes de comer.

    Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 minuto, manteniendo unas cucharadas de salsa en la sartén. Si está demasiado seco, añade un poco de agua caliente. Para un sustituto de carne de cerdo, verifique al menos 63°C en la carne y deje reposar 3 minutos antes de comer.

  6. Paso 6

    Paso 6: Dividir el arroz tibio en dos tazones. Agregue la carne cocida y las verduras, vierta sobre un poco de salsa caliente y cubra con Cebolleta si la usa. Sirva inmediatamente utilizando utensilios limpios.

    Dividir el arroz tibio en dos tazones. Agregue la carne cocida y las verduras, vierta sobre un poco de salsa caliente y cubra con Cebolleta si la usa. Sirva inmediatamente utilizando utensilios limpios.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Plato terminado: Tazón de arroz con ternera Bulgogi
Tazón de arroz con ternera Bulgogi
Consejos útiles

El tiempo de 30 minutos incluye una breve marinada refrigerada y supone que el arroz ya está cocido. La marinada cruda debe hervir con la carne; no vierta marinada cruda sobre el tazón terminado. Refrigere las sobras en recipientes poco profundos dentro de 2 horas, o dentro de 1 hora por encima de 32°C. Manténgalo a 4°C o menos, úselo dentro de 3 a 4 días y recaliente las sobras cocidas a 74°C.

Disfruta de cada bocado

Cómo disfrutarlo

Dividir el arroz tibio en dos tazones. Agregue la carne cocida y las verduras, vierta sobre un poco de salsa caliente y cubra con Cebolleta si la usa. Sirva inmediatamente utilizando utensilios limpios.

Con qué acompañarlo