K-FOODRECIPE
القائمة
وصفات وصفات محفوظة
وصفات
أطباق الأرز · أكلات كورية منزلية

وعاء أرز باللحم البقري بولجوجي

وجبة كاملة من وعاء واحد مع لحم البقر الرقيق المتبل بالصويا والبصل والفطر فوق الأرز الدافئ. القليل من السائل الإضافي يعطي الأرز صلصة خفيفة.

30 دقيقة2 حصص6 خطواتمستوى الصعوبة: سهل
وعاء أرز باللحم البقري بولجوجي

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

01 / قبل أن تبدأ

المكونات

2 حصص

جهّز المكونات
جهّز المكونات

الكميات المنزلية

تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.

كيفية ملء الكوب والملاعق

استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.

King Arthur Baking

بدائل المكونات والمكونات الاختيارية

لا تستغنِ عن المكونات الأساسية. عند الاستبدال، اتبع كمية البديل والتغييرات المطلوبة في الطهي، وليس كمية المكوّن الأصلي. إذا حذفت مكوّنًا اختياريًا، فتجاوز خطوات تحضيره أيضًا. الصور توضح الوصفة الأصلية.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة للقلي السريع

    البديل المقترح
    كتف لحم خنزير مقطع إلى شرائح رفيعة
    كمية المكوّن البديل
    1 عبوةالكمية المرجعية: 250 g

    استخدم نفس التتبيلة واطهيها جيدًا حتى تصبح طرية؛ يجب أن تصل درجة حرارة لحم الخنزير إلى 63 درجة مئوية على الأقل ويرتاح لمدة 3 دقائق قبل تناول الطعام. يتحول الوعاء إلى لحم خنزير متبل بالصويا بدلاً من لحم البقر بولجوجي.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر أرز قصير الحبة مطبوخ

    البديل المقترح
    أرز طويل الحبة مطبوخ
    كمية المكوّن البديل
    2 طبق صغيرالكمية المرجعية: 300 g

    استخدمي الأرز المطبوخ العادي وليس الحبوب الجافة. قم بالتدفئة بشكل منفصل قبل إضافة الطبقة العلوية؛ قد تظل الحبوب منفصلة أكثر.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر صلصة الصويا العادية

    البديل المقترح
    صلصة الصويا قليلة الصوديوم
    كمية المكوّن البديل
    2 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 30 ml

    استخدمي نفس طريقة الطبخ. سيكون أقل ملوحة. تذوق قبل أن تقرر ما إذا كانت هناك حاجة إلى أي ملح إضافي.

  • اختياري

    يمكن تقليله أو حذفه للحصول على ماء مالح أقل حلاوة.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر زيت السمسم المحمص

    البديل المقترح
    زيت طهي محايد
    كمية المكوّن البديل
    1 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 5 ml

    أضف في نفس المرحلة. رائحة السمسم المحمص سوف تكون غائبة.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

  • أساسي

    أضيفي التتبيلة حتى يكون هناك القليل من الصلصة لوضعها على الأرز.

  • أساسي

    استخدمي القليل منه في مقلاة ساخنة لبدء الطهي.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

  1. الخطوة 1

    الخطوة 1: تفصل شرائح اللحم البقري الرقيقة وتقطع قطعًا طويلة إلى شرائح صغيرة الحجم بعكس اتجاه ألياف اللحم. يقطع البصل والفطر إلى شرائح ويقطع بصل أخضر. أبقِ لوح اللحم النيئ منفصلاً واغسل يديك بعد ذلك.

    تفصل شرائح اللحم البقري الرقيقة وتقطع قطعًا طويلة إلى شرائح صغيرة الحجم بعكس اتجاه ألياف اللحم. يقطع البصل والفطر إلى شرائح ويقطع بصل أخضر. أبقِ لوح اللحم النيئ منفصلاً واغسل يديك بعد ذلك.

  2. الخطوة 2

    الخطوة 2: اخلطي صلصة الصويا والسكر والثوم وزيت السمسم و3 ملعقة طعام ممسوحة الماء. يُضاف اللحم البقري والبصل ويُترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق. قم بتسخين الأرز المطبوخ بشكل منفصل.

    اخلطي صلصة الصويا والسكر والثوم وزيت السمسم و3 ملعقة طعام ممسوحة الماء. يُضاف اللحم البقري والبصل ويُترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق. قم بتسخين الأرز المطبوخ بشكل منفصل.

  3. الخطوة 3

    الخطوة 3: قم بتسخين الزيت المحايد في مقلاة واسعة على نار متوسطة عالية. أضيفي اللحم البقري والبصل مع التتبيلة. يُوزّع المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين قبل التحريك، حتى ينضج اللحم بدلاً من أن يتكتل.

    قم بتسخين الزيت المحايد في مقلاة واسعة على نار متوسطة عالية. أضيفي اللحم البقري والبصل مع التتبيلة. يُوزّع المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين قبل التحريك، حتى ينضج اللحم بدلاً من أن يتكتل.

  4. الخطوة 4

    الخطوة 4: يُضاف الفطر ويُقلى لمدة ⁦3-4⁩ دقائق، مع فصل شرائح اللحم البقري. يُحضر كل التتبيلة إلى فقاعة كاملة ويُطهى حتى ينضج اللحم تمامًا وتنضج الخضار.

    يُضاف الفطر ويُقلى لمدة ⁦3-4⁩ دقائق، مع فصل شرائح اللحم البقري. يُحضر كل التتبيلة إلى فقاعة كاملة ويُطهى حتى ينضج اللحم تمامًا وتنضج الخضار.

  5. الخطوة 5

    الخطوة 5: خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة، مع الاحتفاظ ببضعة ملاعق من الصلصة في المقلاة. إذا كان جافًا جدًا، أضف القليل من الماء الساخن. للحصول على بديل لحم الخنزير، تأكد من أن درجة حرارة اللحم لا تقل عن 63 درجة مئوية واتركه يرتاح لمدة 3 دقائق قبل تناول الطعام.

    خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة، مع الاحتفاظ ببضعة ملاعق من الصلصة في المقلاة. إذا كان جافًا جدًا، أضف القليل من الماء الساخن. للحصول على بديل لحم الخنزير، تأكد من أن درجة حرارة اللحم لا تقل عن 63 درجة مئوية واتركه يرتاح لمدة 3 دقائق قبل تناول الطعام.

  6. الخطوة 6

    الخطوة 6: نقسم الأرز الدافئ بين وعاءين. يُضاف اللحم البقري والخضار المطبوخ، يُسكب فوق القليل من الصلصة الحارة ويُضاف بصل أخضر في حالة الاستخدام. قدميها على الفور باستخدام أدوات نظيفة.

    نقسم الأرز الدافئ بين وعاءين. يُضاف اللحم البقري والخضار المطبوخ، يُسكب فوق القليل من الصلصة الحارة ويُضاف بصل أخضر في حالة الاستخدام. قدميها على الفور باستخدام أدوات نظيفة.

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

طبق جاهز: وعاء أرز باللحم البقري بولجوجي
وعاء أرز باللحم البقري بولجوجي
نصائح مفيدة

يتضمن الوقت الذي يستغرق 30 دقيقة ماء مالحًا قصيرًا مبردًا ويفترض أن الأرز قد تم طهيه بالفعل. يجب أن يغلي التتبيلة النيئة مع اللحم. لا تصب ماء مالح غير مطبوخ فوق الوعاء النهائي. قم بتبريد بقايا الطعام في حاويات ضحلة خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة فوق 32 درجة مئوية. يُحفظ عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، ويستخدم خلال ⁦3-4⁩ أيام ويُعاد تسخين بقايا الطعام المطبوخة إلى 74 درجة مئوية.

استمتع بكل لقمة

كيف تستمتع بمذاقه

نقسم الأرز الدافئ بين وعاءين. يُضاف اللحم البقري والخضار المطبوخ، يُسكب فوق القليل من الصلصة الحارة ويُضاف بصل أخضر في حالة الاستخدام. قدميها على الفور باستخدام أدوات نظيفة.

أطباق تناسبه