韩式烤牛肉芝士饼
将薄薄的大豆大蒜牛肉和融化的奶酪折叠成脆玉米饼，这是一道快速的韩式墨西哥家庭餐。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有牛肉切成薄片
- 用什么代替
- 硬豆腐
- 替代食材用量
- 300 克包装的 ½参考用量: 150 g
拍干并切成厚条。用平底锅煎 4-5 分钟，直至呈浅金黄色，然后用大豆大蒜混合物调味。
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可替代
如果没有中等小麦玉米饼
- 用什么代替
- 软面包
- 替代食材用量
- 2个圆片，宽约20厘米参考用量: about 80 g
选择折叠而不破裂的面包。 Toast gently;较厚的面包需要更长的时间才能变脆。
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可替代
如果没有切碎的低水分马苏里拉奶酪
- 用什么代替
- 温和的切达干酪
- 替代食材用量
- 4片薄片参考用量: about 80 g
均匀地放在牛肉下面和上面。 Cheddar tastes saltier; avoid adding extra salt.
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可替代
如果没有无糖酱油
- 用什么代替
- 不加糖的酱油
- 替代食材用量
- 1级吃饭勺参考用量: 15 ml
Use the same volume.烹饪后品尝，因为盐含量不同。
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可省略
烤肉有一点甜味；省略以获得更美味的馅料。
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必需
混入酱汁中，而不是混入面包中。
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可省略
与牛肉一起煮至软，或省略。
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可替代
如果没有中性食用油
- 用什么代替
- 温和的橄榄油
- 替代食材用量
- 2小茶匙参考用量: 10 ml
一半用于牛肉，一半用于轻轻烘烤折叠的玉米饼。
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可省略
牛肉煮熟后添加，或省略。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
将 1 平勺酱油、蒜末和可选的 1 小茶匙糖放入碗中混合。可选洋葱切片。在一块单独的板上将任何长牛肉片切成短条；让生牛肉及其器具远离即食玉米饼和奶酪。
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步骤 2
在不粘锅中用中火加热 1 小茶匙油。添加薄薄的一层牛肉和可选的洋葱。炒 3-4 分钟，直至牛肉煮熟且洋葱变软。食品温度计的牛肉读数应至少为 63°C；如果需要的话继续烹饪。
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步骤 3
将大豆大蒜混合物倒在煮熟的牛肉上。搅拌约 1 分钟，直至液体减少并轻轻覆盖条带；湿的馅料会使玉米饼变得湿透。将牛肉转移到干净的盘子上，静置 3 分钟。添加可选的葱。
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步骤 4
将 2 个玉米饼平放。将一半马苏里拉奶酪放在每个玉米饼的一半上，然后将休息过的牛肉放在上面。上面放上剩余的奶酪。将空的两半折叠到馅料上并轻轻按压；让填充物远离边缘。
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步骤 5
将锅擦干净，加入剩余的 1 小茶匙油，中低火加热。添加两个折叠的玉米饼，或者如果平底锅小，一次煮一个。每面烤 2-3 分钟，用宽抹刀翻转，直到外面呈金黄色且奶酪完全融化。如果面包变色太快，请降低热量。
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步骤 6
移到干净的板上并休息 1 分钟，以便奶酪容纳馅料。将每个折叠的玉米饼切成两到三个楔形，趁热食用。检查中心是否热以及牛肉是否有生块。对于年幼的孩子，冷却后切成小块。
完成的菜肴
制作两个折叠的玉米饼。如果用豆腐代替牛肉，请先按照替代品中的说明将其煎熟，并在填充时避免破裂。煮熟的牛肉应达到63°C并静置至少3分钟；用温度计检查。检查玉米饼、酱油和奶酪标签上的小麦、大豆和牛奶。剩菜在 2 小时内冷藏，或在 32°C 以上冷藏 1 小时；在 4°C 或以下保存 3-4 天，然后重新加热至 74°C。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
在切割之前，将折叠好的玉米粉饼静置一会儿，以便奶酪将牛肉固定在里面。与新鲜的黄瓜沙拉一起食用，而不是第二种浓稠的酱汁。
