Quesadillas med bulgogi

Name: Quesadillas med bulgogi
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Tunt skivat nötkött; Medelstora vetetortillor; Riven fast mozzarella med låg vattenhalt; Osötad soja; Socker; Finhackad vitlök; Tunt skivad lök; Neutral matolja; Fint skivad salladslök

Koreanskt sojamarinerat nötkött och smält ost i frasiga tortillor.

30 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Tunt skivat nötköttcirka ½ av ett paket på 300 gReferensmängd: 150 g
Kan ersättas
Om du saknar Tunt skivat nötkött

Använd i stället
Fast tofu

Mängd av ersättningen
½ av ett paket på 300 gReferensmängd: 150 g

Torka av och skär i tjocka strimlor. Stek 4–5 minuter tills lätt gyllene och smaksätt sedan med soja- och vitlöksblandningen.
Medelstora vetetortillor2 tortillor, cirka 20 cm bredReferensmängd: cirka 80 g
Kan ersättas
Om du saknar Medelstora vetetortillor

Använd i stället
Mjuka tunnbröd

Mängd av ersättningen
2 rund bitar, cirka 20 cm bredReferensmängd: cirka 80 g

Välj bröd som kan vikas utan att spricka. Rosta försiktigt; tjockare bröd tar längre tid att bli frasigt.
Riven fast mozzarella med låg vattenhaltcirka 1 pappersmuggReferensmängd: 100 g
Kan ersättas
Om du saknar Riven fast mozzarella med låg vattenhalt

Använd i stället
Mild cheddarost

Mängd av ersättningen
4 tunna skivorReferensmängd: cirka 80 g

Fördela jämnt under och över köttet. Cheddar smakar saltare; tillsätt inte extra salt.
Osötad soja1 struken mskReferensmängd: 15 ml
Kan ersättas
Om du saknar Osötad soja

Använd i stället
Osötad tamari

Mängd av ersättningen
1 struken mskReferensmängd: 15 ml

Använd samma volym. Smaka efter tillagningen eftersom salthalten varierar.
Socker1 tskReferensmängd: 4 g
Valfri
Bulgogi har lite sötma. Uteslut för mindre söt fyllning.
Finhackad vitlök1 tskReferensmängd: 3 g
Nödvändig
Blanda i såsen, inte direkt på brödet.
Tunt skivad lök½ liten LökReferensmängd: 80 g
Valfri
Tillaga med nötköttet tills mjukt, eller uteslut.
Neutral matolja2 tskReferensmängd: 10 ml
Kan ersättas
Om du saknar Neutral matolja

Använd i stället
Mild olivolja

Mängd av ersättningen
2 tskReferensmängd: 10 ml

Använd hälften till köttet och hälften till att lätt rosta de vikta tortillorna.
Fint skivad salladslök1 stjälkReferensmängd: 20 g
Valfri
Tillsätt efter att nötköttet är färdigt, eller uteslut.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Blanda soja, vitlök och valfritt socker. Skiva eventuell lök. Klipp långa köttskivor på separat bräda och håll rått kött borta från tortillor och ost.
Steg 2

Värm 1 tsk olja på medelhög värme. Stek kött och eventuell lök i tunt lager 3–4 minuter. Kontrollera att köttet når minst 63°C.
Steg 3

Häll sojablandningen över färdigstekt kött och rör 1 minut tills vätskan reducerats. Flytta till rent fat och låt vila 3 minuter. Tillsätt valfri salladslök.
Steg 4

Fördela hälften av osten på ena halvan av varje tortilla, lägg på kött och sedan resten av osten. Håll kanterna fria och vik över den tomma halvan.
Steg 5

Torka pannan, tillsätt återstående 1 tsk olja och värm på medellåg värme. Stek tortillorna 2–3 minuter per sida tills de är gyllene och osten smält. Använd bred stekspade och sänk värmen om brödet får färg för snabbt.
Steg 6

Låt vila 1 minut på ren bräda. Skär varje tortilla i två eller tre klyftor och servera varm. Mitten ska vara het och köttet färdigt. Låt barnportioner svalna och skär mindre.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Bra att veta

Ger två vikta quesadillas. Tofu som ersättning försteks och hanteras varsamt. Nötkött ska nå minst 63°C och vila 3 minuter. Kontrollera vete, soja och mjölk. Kylda rester håller 3–4 dagar och värms till 74°C. Fördela rester i grunda behållare och ställ i kylen inom 2 timmar, eller inom 1 timme om rumstemperaturen överstiger 32 °C. Förvara vid högst 4 °C och följ den kortaste angivna förvaringstiden.