Булгоги үхрийн махтай кесадилья
Бүрэн болсон мах, хайлсан бяслагийг тортильяд хавчуулж шарна.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Орлуулж болно
Нимгэн зүссэн үхрийн мах байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Хатуу дүпү
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 300 г савлагааны ½Лавлах хэмжээ: 150 г
Дарж хатааж зузаан тууз хэрчинэ. Тавганд 4–5 минут шаргалтуулж, шар буурцгийн сүмс, сармистай холимогоор амтална.
-
Орлуулж болно
Улаан буудайн тортилья байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Зөөлөн хавтгай талх
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 2 дугуй ширхэг, ойролцоогоор 20 см өргөнЛавлах хэмжээ: ойролцоогоор 80 г
Нугалахад хагардаггүй талх сонгоно. Зөөлөн шарна; зузаан талх шаржигнахад удаан.
-
Орлуулж болно
Үрсэн моцарелла бяслаг байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Чеддар бяслаг
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 4 нимгэн зүсэмЛавлах хэмжээ: ойролцоогоор 80 г
Махны доор, дээр жигд тавина. Чеддар давстай тул нэмэлт давс хийхгүй.
-
Орлуулж болно
Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Сахаргүй тамари шар буурцгийн сүмс
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 15 мл
Ижил эзлэхүүнээр хэрэглэнэ. Давс өөр тул болгосны дараа амсана.
-
Заавал хийхгүй
Пүлгүги багахан чихэрлэг байдаг. Чихэргүй шанзанд хасна.
-
Зайлшгүй орц
Талхан дээр бус, сүмсэнд холино.
-
Заавал хийхгүй
Үхрийн махтай зөөлөртөл болгоно, эсвэл хасна.
-
Орлуулж болно
Үнэргүй ургамлын тос байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Оливын тос
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 2 цайны халбагаЛавлах хэмжээ: 10 мл
Хагасыг үхрийн маханд, хагасыг нугалсан тортильяг хөнгөн шарахад хэрэглэнэ.
-
Заавал хийхгүй
Үхрийн мах болсны дараа нэмнэ, эсвэл хасна.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Шар буурцгийн сүмс 1 халбага, сармис, хүсвэл сахар 1 цайны халбага холино. Сонгиноо нимгэлж, тусдаа хавтан дээр махны урт зүсмэлийг богиносгоно. Түүхий махны хэрэгслийг тортилья, бяслагнаас хол байлгана.
-
Алхам 2
Тос 1 цайны халбагад дунд зэргээс хүчтэй гал дээр мах, хүсвэл сонгиноо нимгэн үеэр 3–4 минут хуурна. Үхрийн махны гол 63°C-ээс доошгүй, түүхий хэсэггүй байна.
-
Алхам 3
Соусаа болсон маханд нэмж 1 минут бага шингэнтэй бүрнэ. Нойтон дүүргэлт тортильяг нялцайлгана. Цэвэр тавганд 3 минут амрааж, хүсвэл сонгино нэмнэ.
-
Алхам 4
Хоёр тортильягийн нэг талд бяслагны тал, амраасан мах, дээр нь үлдсэн бяслагийг хувааж тавина. Захад зай үлдээн хоосон талыг нугалж зөөлөн дарна.
-
Алхам 5
Тавгаа арчиж үлдсэн тос 1 цайны халбагаар сулдуу галд тал бүр 2–3 минут борлуулан бяслагийг бүрэн хайлуулна. Багтахгүй бол нэг нэгээр хийнэ; талх хурдан борловол гал бууруулна.
-
Алхам 6
Цэвэр хавтанд 1 минут амрааж тус бүрийг хоёр эсвэл гурван шаантаг болгон хуваана. Гол халуун, мах түүхий хэсэггүйг шалган бүлээн өгнө. Хүүхдийнхийг хөргөн жижиглэнэ.
Бэлэн болсон хоол
Хоёр нугалсан кесадилья. Дүпүг орлуулбал эхэлж орцын заавраар шарна. Үхрийн мах 63°C, 3 минут амралттай. Тортилья, соус, бяслагны улаан буудай, шар буурцаг, сүүг шалгана. Үлдэгдлийг намхан саванд хувааж 2 цагийн дотор, өрөө 32°C-ээс халуун бол 1 цагт хөргөгчинд хийнэ. 4°C буюу түүнээс хүйтэн хадгалж 3–4 хоногт хэрэглэнэ. Хэрэглэх порцыг 74°C хүртэл дахин халаана. Харшлын мэдээлэл: сүү, улаан буудай, шар буурцаг, самар-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Халуунаар нь будаа, шаржигнуур салатны навч эсвэл ногоотой өгнө. Мах амталсан тул дүрэх сүмс нэмэхээс өмнө багахан амсана.
Хамт идэхэд тохирох жор
Олон зориулалтын ссамжан дүрэх нухаш
Жижиг навчин ороолт үндсэн орц, ногоо, багахан сүмсийг хамт амтлуулна.
Жорыг үзэх
Халуун ногоотой өргөст хэмхийн салат
Шаржигнуур ногоо тослог эсвэл халуун ногоотой хоолтой сайхан хосолно.
Жорыг үзэх