K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Camilan dan manisan · Masakan rumahan Korea

Quesadilla sapi bulgogi

Daging sapi kedelai-bawang putih tipis dan keju leleh dilipat menjadi tortilla renyah untuk santapan cepat saji ala Korea-Meksiko.

30 menit2 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Mudah
Quesadilla sapi bulgogi

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Daging sapi diiris tipis

    Gunakan sebagai pengganti
    Tahu yang keras
    Takaran bahan pengganti
    ½ dari kemasan 300 gTakaran acuan: 150 g

    Keringkan dan potong menjadi potongan tebal. Goreng selama 4–5 menit hingga berwarna keemasan, lalu bumbui dengan campuran kedelai-bawang putih.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Tortilla gandum ukuran sedang

    Gunakan sebagai pengganti
    Roti pipih yang lembut
    Takaran bahan pengganti
    2 potong bulat, lebar sekitar 20 cmTakaran acuan: about 80 g

    Pilih roti yang bisa dilipat tanpa retak. Bersulang dengan lembut; roti yang lebih tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk garing.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Mozzarella parut dengan kelembapan rendah

    Gunakan sebagai pengganti
    Keju cheddar yang ringan
    Takaran bahan pengganti
    4 irisan tipisTakaran acuan: about 80 g

    Letakkan secara merata di bawah dan di atas daging sapi. Cheddar rasanya lebih asin; hindari menambahkan garam ekstra.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kecap tanpa pemanis

    Gunakan sebagai pengganti
    Tamari tanpa pemanis
    Takaran bahan pengganti
    1 sendok makan tingkatTakaran acuan: 15 ml

    Gunakan volume yang sama. Cicipi setelah masak karena kadar garamnya berbeda-beda.

  • Opsional

    Bulgogi memiliki sedikit rasa manis; hilangkan untuk isian yang lebih gurih.

  • Wajib

    Campurkan ke dalam saus, bukan ke roti.

  • Opsional

    Masak dengan daging sapi sampai empuk, atau hilangkan.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Minyak goreng netral

    Gunakan sebagai pengganti
    Minyak zaitun ringan
    Takaran bahan pengganti
    2 sendok teh kecilTakaran acuan: 10 ml

    Gunakan setengahnya untuk daging sapi dan setengahnya lagi untuk memanggang tortilla yang sudah dilipat.

  • Opsional

    Tambahkan setelah daging sapi matang, atau hilangkan.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Campurkan 1 sendok makan kecap asin, bawang putih cincang, dan 1 sendok teh kecil gula opsional dalam mangkuk. Iris bawang bombay opsional. Di papan terpisah, potong irisan daging sapi panjang menjadi potongan pendek; jauhkan daging sapi mentah dan peralatannya dari tortilla dan keju siap saji.

    Campurkan 1 sendok makan kecap asin, bawang putih cincang, dan 1 sendok teh kecil gula opsional dalam mangkuk. Iris bawang bombay opsional. Di papan terpisah, potong irisan daging sapi panjang menjadi potongan pendek; jauhkan daging sapi mentah dan peralatannya dari tortilla dan keju siap saji.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Panaskan 1 sendok teh kecil minyak dalam wajan antilengket dengan api sedang-besar. Tambahkan daging sapi dan bawang bombay opsional dalam lapisan tipis. Tumis selama 3–4 menit hingga daging sapi matang dan bawang bombay melunak. Termometer makanan harus menunjukkan suhu setidaknya 63°C pada daging sapi; lanjutkan memasak jika diperlukan.

    Panaskan 1 sendok teh kecil minyak dalam wajan antilengket dengan api sedang-besar. Tambahkan daging sapi dan bawang bombay opsional dalam lapisan tipis. Tumis selama 3–4 menit hingga daging sapi matang dan bawang bombay melunak. Termometer makanan harus menunjukkan suhu setidaknya 63°C pada daging sapi; lanjutkan memasak jika diperlukan.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Tuang campuran kedelai-bawang putih di atas daging sapi yang sudah matang. Aduk selama sekitar 1 menit hingga cairan berkurang dan sedikit melapisi potongan; isian yang basah membuat tortilla menjadi lembek. Pindahkan ke piring bersih dan diamkan daging selama 3 menit. Tambahkan daun bawang opsional.

    Tuang campuran kedelai-bawang putih di atas daging sapi yang sudah matang. Aduk selama sekitar 1 menit hingga cairan berkurang dan sedikit melapisi potongan; isian yang basah membuat tortilla menjadi lembek. Pindahkan ke piring bersih dan diamkan daging selama 3 menit. Tambahkan daun bawang opsional.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Letakkan 2 tortilla secara mendatar. Taruh separuh mozzarella pada separuh tiap tortilla, lalu bagi sisa daging sapi di atasnya. Taburi dengan sisa keju. Lipat bagian yang kosong di atas isian dan tekan perlahan; jauhkan isian dari tepinya.

    Letakkan 2 tortilla secara mendatar. Taruh separuh mozzarella pada separuh tiap tortilla, lalu bagi sisa daging sapi di atasnya. Taburi dengan sisa keju. Lipat bagian yang kosong di atas isian dan tekan perlahan; jauhkan isian dari tepinya.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Bersihkan wajan, tambahkan sisa 1 sendok teh kecil minyak dan panaskan dengan api sedang-kecil. Tambahkan kedua quesadillas yang sudah dilipat, atau masak satu per satu jika wajannya kecil. Panggang selama 2–3 menit per sisi, balik dengan spatula lebar, sampai bagian luar berwarna keemasan dan keju meleleh sepenuhnya. Kecilkan api jika warna roti terlalu cepat.

    Bersihkan wajan, tambahkan sisa 1 sendok teh kecil minyak dan panaskan dengan api sedang-kecil. Tambahkan kedua quesadillas yang sudah dilipat, atau masak satu per satu jika wajannya kecil. Panggang selama 2–3 menit per sisi, balik dengan spatula lebar, sampai bagian luar berwarna keemasan dan keju meleleh sepenuhnya. Kecilkan api jika warna roti terlalu cepat.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Pindahkan ke papan bersih dan istirahatkan selama 1 menit agar keju menahan isinya. Potong setiap tortilla yang terlipat menjadi dua atau tiga bagian dan sajikan hangat. Periksa bagian tengahnya panas dan dagingnya tidak ada potongan mentahnya. Untuk anak kecil, dinginkan dan potong kecil-kecil.

    Pindahkan ke papan bersih dan istirahatkan selama 1 menit agar keju menahan isinya. Potong setiap tortilla yang terlipat menjadi dua atau tiga bagian dan sajikan hangat. Periksa bagian tengahnya panas dan dagingnya tidak ada potongan mentahnya. Untuk anak kecil, dinginkan dan potong kecil-kecil.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Quesadilla sapi bulgogi
Quesadilla sapi bulgogi
Tips praktis

Membuat dua quesadillas terlipat. Jika menggunakan tahu sebagai pengganti daging sapi, goreng terlebih dahulu seperti yang tertera pada penggantinya dan jangan sampai pecah saat diisi. Daging sapi yang dimasak harus mencapai suhu 63°C dan istirahat minimal 3 menit; periksa dengan termometer. Periksa label tortilla, kecap, dan keju untuk mengetahui adanya gandum, kedelai, dan susu. Dinginkan sisa makanan dalam waktu 2 jam, atau 1 jam di atas 32°C; simpan pada suhu 4°C atau lebih rendah selama 3–4 hari dan panaskan kembali hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Diamkan quesadilla yang sudah dilipat sebentar sebelum dipotong agar keju menahan daging di dalamnya. Sajikan dengan salad mentimun segar sebagai pengganti saus kental kedua.

Nikmat bersama