Bulgogi beef kimbap
Dalawang Korean rice roll na may manamis-namis na baka sa toyo at bawang, carrot, pipino at adobong labanos. Lutong mabuti ang karne at walang sili.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
May puwedeng ipalit
Kung walang Lutong short-grain rice
Kung walang Korean rice, gumamit ng kaparehong 2 paper cup na lutong Japanese sushi rice na walang suka. Hindi gaanong malagkit ang long-grain rice at maaaring bumuka ang roll.
-
Kailangang gamitin
Gumamit ng buong sheet para sa kimbap o sushi. Masyadong maliit at marupok ang maalat na snack seaweed.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Maninipis na hiwa ng baka
Kung walang baka, gumamit ng 150 g hita ng manok na walang buto, hiniwa nang manipis. Pareho ang pambabad; igisa nang 5–7 minuto hanggang 74°C sa gitna, dagdagan ang oras kung kailangan.
-
Opsyonal
Puwedeng hindi ilagay; laktawan ang paggisa nito at gamitin ang buong 1 kutsaritang mantika sa karne.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Pipino
Kung walang pipino, gumamit ng ½ maliit na carrot (80 g) na ginawang maninipis na pahabang hiwa. Takpan at lutuin kasama ng 1 kutsarang tubig nang 2–3 minuto; palamigin sandali at patuyuin.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Dilaw na adobong labanos, danmuji
Kung walang danmuji, gumamit ng 2 dill-pickle spear (40 g), patuluin, hiwain nang pahaba at patuyuin. Mas maasim at hindi gaanong matamis ang lasa.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Toyo
Kung walang toyo, gumamit ng 1 kutsara (15 ml) tamari. Pumili ng certified gluten-free kung kailangan; may soy pa rin ito.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Asukal
Kung walang asukal, gumamit ng 1 kutsaritang pulot-pukyutan (7 g) sa pambabad. Hinaan ang apoy kung mabilis magkulay. Bawal ang pulot sa sanggol na wala pang 12 buwan.
-
Opsyonal
Puwedeng hindi isama sa pambabad.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Sesame oil
Kung walang sesame oil, ihalo sa kanin ang 1 kutsarita (5 ml) na mantikang banayad ang lasa, bukod sa mantikang panggisa. Mawawala ang amoy-linga.
-
Kailangang gamitin
Kalahati sa carrot at kalahati sa baka. Kung walang carrot, lahat ay para sa karne.
-
Opsyonal
Puwedeng hindi ilagay; may alat na ang palaman at adobong gulay.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Gumamit ng bagong lutong short-grain rice. Magsalin ng 2 maliit na paper cup ng kanin, hindi sinisiksik, sa malapad na mangkok. Ihalo ang sesame oil at asin kung gagamit. Ikalat at palamigin nang ilang minuto hanggang maligamgam at mahawakan; huwag iwang nakatiwangwang nang maraming oras. Panatilihing tuyo ang nori.
-
Hakbang 2
Hiwain ang carrot sa maninipis na patpat at pipino sa mahahabang hiwa; alisin ang matubig na buto. Patuyuin ang pipino at labanos. Painitin ang ½ kutsaritang mantikang panggisa sa katamtamang apoy. Igisa ang carrot nang 2–3 minuto hanggang bahagyang malambot ngunit malutong pa; ilipat sa malinis na plato.
-
Hakbang 3
Hiwain ang baka nang pasalungat sa hibla sa maiikli at napakanipis na strip. Ihalo ang 1 kutsarang toyo, 1 kutsaritang asukal at bawang kung gagamit; ibabad sa refrigerator nang 10 minuto. Painitin ang natitirang ½ kutsaritang mantika sa katamtaman hanggang malakas na apoy. Ikalat ang baka at igisa nang 3–5 minuto hanggang lutong mabuti at sumingaw ang sobrang sarsa. Ang baka mula sa buong hiwa ng karne ay dapat umabot sa 63°C at ipahinga nang 3 minuto; ang pamalit na manok ay dapat umabot sa 74°C. Ilipat sa malinis na plato at palamigin sandali hanggang wala nang singaw. Huwag gamitin ang platong pinaglagyan ng hilaw na karne.
-
Hakbang 4
Ilatag ang isang buong nori sheet, makintab na bahagi sa ilalim, sa bamboo mat o malinis na food-safe silicone mat. Ikalat nang manipis ang kalahati ng kanin, may bakanteng 3 cm sa dulong malayo sa iyo. Ihanay nang pahalang at manipis ang kalahati ng bawat palaman sa ibabang ikatlong bahagi. Iangat ang pinakamalapit na gilid, itakip sa palaman, isiksik nang banayad at igulong palayo sa iyo. Iangat ang mat habang gumugulong para hindi ito mapasama sa pagkain. Idikit ang bakanteng gilid gamit ang ilang butil ng kanin at dahan-dahang diinan. Gawin din ang ikalawang roll; huwag sobrang damihan ang palaman.
-
Hakbang 5
Ipahinga nang 1 minuto na nasa ilalim ang dugtungan. Punasan ang matalas na kutsilyo gamit ang malinis na mamasa-masang tela at hiwain ang bawat roll sa 8 piraso. Punasan ang kutsilyo sa bawat hiwa at ihain agad. Puwede ring kainin ang dulong medyo nakalitaw ang palaman.
Tapos na ulam
May soy, karaniwang wheat sa toyo, at linga sa sesame oil. Ihiwalay ang hilaw na karne, kutsilyo at sangkalan sa gulay na handa nang kainin. Kasama sa oras ang 10 minutong pagbabad; ihanda ang kanin at gulay habang naghihintay. Para sa 2 buong roll, tig-isa bawat tao. Nagsisimula ang oras sa lutong kanin; idagdag ang oras sa pakete kung magsasaing pa lamang. Dito, ang maliit na paper cup ay 180 ml, kutsara ay 15 ml at kutsarita ay 5 ml. Huwag lagyan ng sushi vinegar. Painitin muna ang natirang kaning galing sa refrigerator hanggang 74°C bago palamigin sandali para igulong. Ilagay ang tira sa refrigerator na 4°C o mas malamig sa loob ng 1 oras at ubusin sa loob ng 24 oras. Dalhin sa cooler bag na may ice pack; huwag iwan sa mainit na sasakyan.
Sulitin ang sarap ng bawat subo
Paano ito mas masasarapan
Ihanay nang manipis ang palaman sa halip na itambak. Pantay at manipis na kanin at palamang walang sobrang tubig ang tumutulong para hindi bumuka ang roll.
Masarap ipares sa
Eomuk tang — Korean fish cake na sabaw
Masarap sumipsip ng kaunting mainit-init na sabaw sa pagitan ng mga subo.
Tingnan ang recipe