เบอร์เกอร์บุลโกกิซอสซีอิ๊วหวาน
เนื้อบดฉ่ำกับซอสซีอิ๊วกระเทียมรสนุ่ม หอมใหญ่ผัดและผักกาดหอมกรอบในขนมปังปิ้ง เบอร์เกอร์กลิ่นอายเกาหลีรสไม่เผ็ด 2 ชิ้น
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีเนื้อวัวบด
- ใช้แทนด้วย
- เนื้อไก่หรือไก่งวงบด
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 1 แพ็กเล็ก 300 gปริมาณอ้างอิง: 300 g
ใช้ 1 แพ็กเล็ก 300 g ปั้นเป็น 2 ชิ้นหนาเท่าเดิม ปรุงให้กลางชิ้นถึง 74°C ไม่ใช่อุณหภูมิสำหรับเนื้อวัว ถ้าจำเป็นให้ลดไฟและเพิ่มเวลา
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ข้ามการเตรียมและใส่วัตถุดิบนี้ โดยคงปริมาณอย่างอื่นเท่าเดิม
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีซีอิ๊ว
- ใช้แทนด้วย
- ซีอิ๊วทามาริ
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนกินข้าว 1 ช้อน (ปาดเสมอ)
ใช้ปริมาณตัวแทนที่แสดงแทนของเดิม ไม่ใส่เพิ่มทั้งสองอย่าง ปริมาณอื่นและวิธีปรุงเหมือนเดิม และตรวจฉลากสารก่อภูมิแพ้ของตัวแทนด้วย
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ข้ามการเตรียมและใส่วัตถุดิบนี้ โดยคงปริมาณอย่างอื่นเท่าเดิม
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีน้ำมันปรุงอาหารรสเป็นกลาง
- ใช้แทนด้วย
- น้ำมันมะกอกกลิ่นอ่อน
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนชาเล็ก 2 ช้อน
ใช้ปริมาณตัวแทนที่แสดงแทนของเดิม ไม่ใส่เพิ่มทั้งสองอย่าง ปริมาณอื่นและวิธีปรุงเหมือนเดิม และตรวจฉลากสารก่อภูมิแพ้ของตัวแทนด้วย
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ข้ามการเตรียมและใส่วัตถุดิบนี้ โดยคงปริมาณอย่างอื่นเท่าเดิม
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
ซอยหอมใหญ่ ½ หัว ล้างและเช็ดผักกาดหอม 2 ใบให้แห้งถ้าใช้ แบ่งเนื้อวัวบด 1 แพ็กเล็ก 300 g เป็น 2 ส่วน ปั้นเบา ๆ ให้หนาประมาณ 1 cm และกว้างกว่าขนมปังเล็กน้อย กดกลางให้บุ๋มนิดเดียวแล้วแช่เย็น ล้างมือและอุปกรณ์หลังจับเนื้อดิบ
-
ขั้นตอน 2
ผสมซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับ 1 ช้อนชาถ้าใช้ ผ่าขนมปังเบอร์เกอร์ 2 ก้อน อังด้านตัดในกระทะแห้งไฟกลาง 1 นาที ตักวางบนจานสะอาด เก็บซอสไว้ใส่ท้ายสุด ไม่ผสมกับเนื้อดิบ
-
ขั้นตอน 3
ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชา ผัดหอมใหญ่ไฟกลาง 3 นาทีให้นุ่ม ตักใส่ภาชนะสะอาด เติมน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนชาแล้วทอดเนื้อด้านละประมาณ 3–4 นาทีโดยไม่กด ใช้เทอร์โมมิเตอร์อาหารตรวจให้กลางชิ้นถึง 71°C ถ้าจำเป็นให้ลดไฟและทอดต่อ ถ้าเปลี่ยนเป็นไก่หรือไก่งวงบด ต้องถึง 74°C สีของเนื้อเพียงอย่างเดียวไม่ยืนยันว่าปลอดภัย
-
ขั้นตอน 4
ใส่หอมใหญ่กลับ ลดไฟแล้วเติมซอส เคี่ยวเบา ๆ 1–2 นาที ตักซอสเดือดราดเนื้อที่สุกแล้ว ให้ซอสเงาโดยไม่แห้งไหม้ ถ้าใช้มายองเนส ให้แบ่ง 1 ช้อนโต๊ะทาขนมปังส่วนล่างทั้งสอง วางผักกาดหอม เนื้อและหอมใหญ่ ปิดด้วยขนมปังบน เสิร์ฟทันทีและพักซอสร้อนให้เย็นลงก่อนให้เด็กกิน
อาหารที่เสร็จแล้ว
ถ้วยกระดาษเล็กหมายถึง 180 ml ช้อนโต๊ะปาดเสมอ 15 ml และช้อนชา 5 ml อุปกรณ์แต่ละบ้านอาจต่างกัน ตรวจฉลากเรื่องถั่วเหลือง ข้าวสาลี งา ปลา ไข่และนมตามวัตถุดิบที่เลือก แยกของดิบจากอาหารพร้อมกิน เก็บของเหลือในตู้เย็นไม่เกิน 4°C ภายใน 1 ชั่วโมงสำหรับข้าว หรือ 2 ชั่วโมงสำหรับอาหารสุกอื่น กินภายใน 24 ชั่วโมงและอุ่นส่วนที่สุกแล้วเพียงครั้งเดียวให้ถึง 74°C เก็บสลัดดิบและขนมปังแยก ไม่อุ่นรวมกับไส้
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
ประกอบเบอร์เกอร์ก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้ขนมปังดูดซอสจนแฉะ
