Амтлаг соятай булгоги бургер
Шүүслэг үхрийн махан котлетыг зөөлөн соя-сармисны соус, сонгино, шаржигнуур салаттай шарсан талханд хавчуулна. Солонгос амттай, халуун ногоогүй хоёр бургер.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Орлуулж болно
Үхрийн татсан мах байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Тахиа эсвэл цацагт хяруулын татсан мах
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 жижиг 300 g савлагааЛавлах хэмжээ: 300 g
1 жижиг 300 g савлагааг хэрэглэж адил зузаантай 2 котлет хийнэ. Үхрийн махны температур биш, голыг 74°C хүргэж болгоно. Шаардлагатай бол бага галд хугацааг сунгана.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт хэрэгтэй. Заасан хэмжээг баримталж, шууд орхиж болохгүй.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт хэрэгтэй. Заасан хэмжээг баримталж, шууд орхиж болохгүй.
-
Заавал хийхгүй
Хийхгүй байж болно. Энэ орцын бэлтгэл, нэмэх үйлдлийг алгасаад бусад хэмжээг өөрчлөхгүй.
-
Орлуулж болно
Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Тамари шар буурцгийн сүмс
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 тэгш хоолны халбага
Орлуулах хэмжээг эх орцын оронд хэрэглэнэ, нэмж хоёуланг нь хийхгүй. Бусад хэмжээ, аргыг хэвээр үлдээж, орлуулагчийн харшлын шошгыг шалгана.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт хэрэгтэй. Заасан хэмжээг баримталж, шууд орхиж болохгүй.
-
Заавал хийхгүй
Хийхгүй байж болно. Энэ орцын бэлтгэл, нэмэх үйлдлийг алгасаад бусад хэмжээг өөрчлөхгүй.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт хэрэгтэй. Заасан хэмжээг баримталж, шууд орхиж болохгүй.
-
Орлуулж болно
Үнэр багатай хоолны тос байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Зөөлөн амттай оливын тос
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 2 цайны халбага
Орлуулах хэмжээг эх орцын оронд хэрэглэнэ, нэмж хоёуланг нь хийхгүй. Бусад хэмжээ, аргыг хэвээр үлдээж, орлуулагчийн харшлын шошгыг шалгана.
-
Заавал хийхгүй
Хийхгүй байж болно. Энэ орцын бэлтгэл, нэмэх үйлдлийг алгасаад бусад хэмжээг өөрчлөхгүй.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
½ сонгиныг нимгэн хэрчинэ. Хэрэглэвэл салатны 2 навчийг угааж хатаана. 300 g жижиг савлагаатай үхрийн татсан махыг 2 хувааж, ойролцоогоор 1 cm зузаан, талхнаас ялимгүй өргөн котлет болгоно. Хэт базахгүй, голыг үл ялиг хонхойлгоод хөргөгчинд байлгана. Түүхий махны дараа гар, хэрэгслээ угаана.
-
Алхам 2
Шар буурцгийн сүмс 1 хоолны халбага, элсэн чихэр 2 цайны халбага, ус 3 хоолны халбага, хүсвэл жижиглэсэн сармис 1 цайны халбагыг холино. Бургерийн 2 талхыг зүсэж, зүссэн талыг хуурай хайруулын тавганд дунд галд 1 минут шараад цэвэр тавагт авна. Соусыг түүхий маханд холихгүй, төгсгөлд хэрэглэнэ.
-
Алхам 3
Хайруулын тавганд тос 1 цайны халбагыг хийж сонгиноо дунд галд 3 минут зөөлрүүлээд цэвэр саванд авна. Үлдсэн 1 цайны халбага тосоо нэмж котлетыг тал бүрт ойролцоогоор 3–4 минут дарж шахалгүй шарна. Хүнсний термометрээр гол нь 71°C хүрснийг шалгана; шаардлагатай бол бага галд үргэлжлүүлнэ. Тахиа, цацагт хяруулын татсан махаар орлуулбал 74°C хүргэнэ. Өнгө нь дангаараа аюулгүй болсны баталгаа биш.
-
Алхам 4
Сонгиноо буцааж хийж галаа багасгаад соусаа нэмнэ. Болсон котлет дээр буцалж буй соусаас халбагадаж асган 1–2 минут зөөлөн буцалгана. Гялалзсан хэвээр байлгаж, хатааж түлэхгүй. Хүсвэл майонез 1 хоолны халбагыг талхны хоёр доод хэсэгт хувааж түрхэнэ. Салат, котлет, сонгиноо тавин таглаад шууд өгнө. Хүүхдэд өгөхөөс өмнө халуун соусыг бага зэрэг хөргөнө.
Бэлэн болсон хоол
Жижиг цаасан аягыг 180 ml, тэгш хоолны халбагыг 15 ml, цайны халбагыг 5 ml гэж тооцно; гэрийн хэрэгсэл өөр байж болно. Сонгосон бүтээгдэхүүний соя, улаан буудай, гүнжид, загас, өндөг, сүүний харшлын шошгыг шалгана. Түүхий ба идэхэд бэлэн хүнсийг тусгаарлана. Үлдэгдлийг хурдан хөргөж, будааг 1 цагийн, бусад болгосон хоолыг 2 цагийн дотор 4°C эсвэл түүнээс доош хөргөгчинд хийнэ. 24 цагт хэрэглэж, болсон хэсгийг нэг удаа 74°C хүртэл халаана. Түүхий салат, талхыг тусад нь хадгалж, шанзтай хамт халаахгүй.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Талх хэт их соус шингээхээс сэргийлж өгөхийн өмнө бургерээ угсарна.
