ប៊ឺហ្គ័រប៊ុលហ្គូហ្គីទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម

វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ

1. ជំហាន 1

   

   ហាន់ខ្ទឹមបារាំង ½ មើមស្តើង។ លាងនិងជូតស្លឹកសាឡាត់ 2 សន្លឹក បើប្រើ។ ចែកសាច់គោចិញ្ច្រាំ 1 កញ្ចប់តូច 300 g ជា 2 ចំណែក ហើយច្របាច់ថ្នមៗជាបន្ទះកម្រាស់ប្រហែល 1 cm ធំជាងនំប៉័ងបន្តិច។ សង្កត់កណ្ដាលឱ្យផតតិច ហើយទុកត្រជាក់។ លាងដៃនិងឧបករណ៍ក្រោយប៉ះសាច់ឆៅ។

2. ជំហាន 2

   

   លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹក 3 ស្លាបព្រាបាយ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ បើប្រើ។ ពុះនំប៉័ងប៊ឺហ្គ័រ 2 ដុំ ហើយអាំងផ្នែកកាត់ក្នុងខ្ទះស្ងួតលើភ្លើងមធ្យម 1 នាទី រួចយកដាក់ចានស្អាត។ ទុកទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចុងក្រោយ កុំលាយក្នុងសាច់ឆៅ។

3. ជំហាន 3

   

   ដាក់ប្រេងឆា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងខ្ទះ ឆាខ្ទឹមបារាំងលើភ្លើងមធ្យម 3 នាទីឱ្យទន់ រួចដាក់ចានស្អាត។ បន្ថែមប្រេងនៅសល់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយចៀនសាច់មួយចំហៀងប្រហែល 3–4 នាទីដោយកុំសង្កត់។ ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រអាហារពិនិត្យកណ្ដាលឱ្យដល់ 71°C; បន្ថយភ្លើងហើយចម្អិនបន្ថែមបើចាំបាច់។ សាច់មាន់ឬសាច់ទួរគីជំនួសត្រូវដល់ 74°C។ ពណ៌សាច់តែមួយមុខមិនបញ្ជាក់ថាឆ្អិនសុវត្ថិភាពទេ។

4. ជំហាន 4

   

   ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលវិញ បន្ថយភ្លើងហើយចាក់ទឹកជ្រលក់។ រំងាស់ 1–2 នាទី ដួសទឹកជ្រលក់ពុះស្រោចលើសាច់ឆ្អិន កុំឱ្យរីងឬឆេះ។ បើប្រើម៉ាយ៉ូណេស ចែក 1 ស្លាបព្រាបាយលាបលើបាតនំប៉័ងទាំងពីរ។ ដាក់សាឡាត់ សាច់និងខ្ទឹមបារាំង រួចគ្របនំប៉័ង។ ញ៉ាំភ្លាម ហើយទុកទឹកជ្រលក់ក្តៅឱ្យចុះត្រជាក់មុនឱ្យកុមារញ៉ាំ។