Burger bulgogi saus kedelai manis
Patty sapi berair dengan saus kedelai-bawang putih yang lembut, bawang bombai dan selada dalam roti panggang. Dua burger dengan sentuhan Korea tanpa rasa pedas.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Daging sapi cincang
- Gunakan sebagai pengganti
- Daging ayam atau kalkun cincang
- Takaran bahan pengganti
- 1 kemasan kecil 300 gTakaran acuan: 300 g
Gunakan 1 kemasan kecil 300 g dan bentuk 2 patty dengan ketebalan sama. Masak tengahnya hingga 74°C, bukan suhu untuk sapi. Tambah waktu dengan api lebih kecil bila perlu.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahan bahan ini; jumlah bahan lainnya tetap.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin
- Gunakan sebagai pengganti
- Kecap asin tamari
- Takaran bahan pengganti
- 1 sendok makan rata
Gunakan jumlah pengganti yang ditampilkan untuk menggantikan bahan asli, bukan sebagai tambahan. Bahan lain dan cara memasak tetap; periksa label alergen pengganti.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahan bahan ini; jumlah bahan lainnya tetap.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak goreng netral
- Gunakan sebagai pengganti
- Minyak zaitun berasa ringan
- Takaran bahan pengganti
- 2 sendok teh kecil
Gunakan jumlah pengganti yang ditampilkan untuk menggantikan bahan asli, bukan sebagai tambahan. Bahan lain dan cara memasak tetap; periksa label alergen pengganti.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahan bahan ini; jumlah bahan lainnya tetap.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Iris tipis ½ bawang bombai. Cuci dan keringkan 2 lembar selada bila digunakan. Bagi 1 kemasan kecil daging sapi cincang 300 g menjadi 2 bagian. Bentuk perlahan menjadi patty setebal sekitar 1 cm, sedikit lebih lebar daripada roti. Buat cekungan dangkal di tengah dan simpan dingin. Cuci tangan dan alat setelah memegang daging mentah.
-
Langkah 2
Campur 1 sdm kecap asin, 2 sdt gula, 3 sdm air dan 1 sdt bawang putih cincang bila digunakan. Belah 2 roti burger dan panggang sisi potong di wajan kering dengan api sedang selama 1 menit. Angkat ke piring bersih. Simpan saus untuk tahap akhir, bukan untuk dicampur ke patty mentah.
-
Langkah 3
Tambahkan 1 sdt minyak dan tumis bawang bombai dengan api sedang selama 3 menit hingga lunak; pindahkan ke wadah bersih. Tambahkan sisa 1 sdt minyak lalu goreng patty sekitar 3–4 menit per sisi tanpa ditekan. Periksa suhu tengah mencapai 71°C dengan termometer makanan; tambah waktu dengan api lebih kecil bila perlu. Daging ayam atau kalkun pengganti harus mencapai 74°C. Warna saja tidak menjamin kematangan yang aman.
-
Langkah 4
Masukkan kembali bawang bombai, kecilkan api dan tambahkan saus. Didihkan perlahan 1–2 menit sambil menyendokkan saus ke patty matang. Jaga tetap mengilap, jangan sampai kering atau gosong. Bila suka, bagi 1 sdm mayones untuk kedua roti bagian bawah. Tambahkan selada, patty dan bawang, lalu tutup roti. Sajikan segera; dinginkan sedikit saus panas sebelum diberikan kepada anak.
Hidangan jadi
Gelas kertas kecil berarti 180 ml, sendok makan 15 ml dan sendok teh 5 ml; ukuran rumah tangga bisa berbeda. Periksa alergen kedelai, gandum, wijen, ikan, telur dan susu sesuai bahan yang dipilih. Pisahkan bahan mentah dari makanan siap santap. Segera dinginkan sisa: nasi dalam 1 jam, makanan matang lain dalam 2 jam, lalu simpan pada suhu maksimal 4°C. Habiskan dalam 24 jam dan panaskan bagian matang sekali saja hingga 74°C. Simpan salad mentah dan roti terpisah, jangan panaskan bersama isian.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Susun burger menjelang disajikan agar roti tidak menyerap terlalu banyak saus.
Nikmat bersama
Sarada — salad buah dan kentang Korea
Sayuran berbumbu ringan membuat rasa hidangan utama lebih menonjol.
Lihat resep
Minuman buah semangka Korea (hwachae)
Sedikit kudapan manis hangat memberi kontras pada pencuci mulut dingin.
Lihat resep