برغر بولغوغي بصلصة الصويا الحلوة

الطبخ خطوة بخطوة

1. الخطوة 1

   

   قطّع ½ بصلة شرائح رفيعة. اغسل ورقتَي خس وجففهما إن استُخدمتا. قسّم عبوة صغيرة من اللحم البقري المفروم بوزن 300 g إلى قسمين. شكّل برفق قرصين بسماكة نحو 1 cm وأعرض قليلًا من الخبز، واضغط تجويفًا خفيفًا في الوسط ثم برّدهما. اغسل اليدين والأدوات بعد لمس اللحم النيئ.

2. الخطوة 2

   

   اخلط ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وملعقتين صغيرتين من السكر، و3 ملاعق كبيرة من الماء، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم اختياريًا. افتح رغيفَي البرغر وحمّص جهتي القطع في مقلاة جافة على نار متوسطة دقيقة واحدة، ثم انقلهما لطبق نظيف. احتفظ بالصلصة للنهاية ولا تخلطها باللحم النيئ.

3. الخطوة 3

   

   أضف ملعقة صغيرة من الزيت وقلّب البصل على نار متوسطة 3 دقائق حتى يلين؛ انقله لوعاء نظيف. أضف ملعقة الزيت الصغيرة المتبقية واطهِ القرصين نحو 3–4 دقائق لكل جهة دون الضغط عليهما. تحقق بميزان حرارة الطعام من وصول الوسط إلى 71°C؛ أطِل الطهي على نار أخف عند الحاجة. بديل الدجاج أو الديك الرومي يجب أن يصل إلى 74°C. اللون وحده لا يضمن نضجًا آمنًا.

4. الخطوة 4

   

   أعد البصل وخفف النار ثم أضف الصلصة. اتركها تغلي برفق 1–2 دقيقة مع سكبها على الأقراص المطهية، بحيث تبقى لامعة ولا تجف أو تحترق. وزّع ملعقة كبيرة من المايونيز على قاعدتَي الخبز إن رغبت. أضف الخس واللحم والبصل وأغلق الخبز. قدّم فورًا، واترك الصلصة الساخنة تبرد قليلًا قبل تقديمها للأطفال.