K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Soppor och grytor · Koreansk hemlagad mat

Enkel koreansk armégryta (budae-jjigae)

En mustig gryta med kimchi, färdiglagat kött, korv och valfria nudlar och ost.

30 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt
Enkel koreansk armégryta (budae-jjigae)

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Färdiglagat konserverat kött

    Använd i stället
    Färdiglagat konserverat kyckling- eller nötkött
    Mängd av ersättningen
    3/5 av ett paket på 200 gReferensmängd: 120 g

    Använd bara färdiglagat, ätfärdigt kött, inte rå korv. Värm igenom i grytan och smaka före saltning.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Färdiglagad rökt korv

    Använd i stället
    Färdiglagad kyckling- eller nötkorv
    Mängd av ersättningen
    ½ av ett paket på 200 gReferensmängd: 100 g

    Använd bara färdiglagat, ätfärdigt kött, inte rå korv. Värm igenom i grytan och smaka före saltning.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Grytan blir mindre matig. Hoppa över skivning och tillsättning av tofu; behåll kimchi och buljong.

  • Nödvändig

    Behåll mogen kimchi för syra och kryddning. Enbart färsk kål ger inte samma rätt med samma steg.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Rätten blir mindre söt och aromatisk. Hoppa över lökförberedelsen.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Ger frisk doft snarare än struktur. Behåll återstående tillagningstid.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Smaken blir mildare. Hoppa över vitlöksförberedelse och tillsättning.

  • Valfri

    Kan uteslutas eftersom kimchin redan kryddar grytan. Smaken blir mindre stark och buljongen lättare.

  • Valfri

    Kan uteslutas för chilifri gurksallad. Färgen blir ljusare; behåll vinäger och resten av dressingen.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Osaltad buljong

    Använd i stället
    Dricksvatten
    Mängd av ersättningen
    3 pappersmuggarReferensmängd: 540 ml

    Buljongen blir lättare. Smaka före saltning eftersom kimchi och såser redan bidrar med salt.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Ger nudlar och fylligare konsistens. Hoppa över i stegen och behåll övriga mängder.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Såsen fungerar men förlorar ostsmaken. Hoppa över sista osttillsättningen.

  • Valfri

    Kan uteslutas om såsen redan är lös nog. Den blir tjockare; sänk värmen om den fastnar.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Använd färdiglagad korv och konserverat, färdiglagat kött, aldrig rå korv. Skiva tunt. Tärna tofun, skiva lök och salladslök, hacka kimchin och vitlöken.

  2. Steg 2

    Blanda gochujang, gochugaru och vitlök med 2 msk av den uppmätta buljongen. Halvera chiliflingorna för mildare smak.

  3. Steg 3

    Lägg kött, korv, tofu, kimchi och lök i en liten grund gryta med kryddpastan i mitten. Spara nudlar och ost till senare.

  4. Steg 4

    Häll på resten av buljongen, koka upp och sjud delvis täckt 6–8 minuter. Rör ut pastan. Köttet ska bli helt genomvarmt.

  5. Steg 5

    Tillsätt det halva nudelblocket och laga enligt paketet, vanligen 3–4 minuter. Separera försiktigt och tillsätt upp till ½ pappersmugg vatten om det blir för tjockt. Hoppa över om nudlar inte används.

  6. Steg 6

    Lägg på ost och låt smälta cirka 30 sekunder. Tillsätt salladslök. Smaka på en avsvalnad sked innan extra salt tillsätts. Servera i två skålar eller dela grytan med ris.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Enkel koreansk armégryta (budae-jjigae)
Enkel koreansk armégryta (budae-jjigae)
Bra att veta

Endast färdiglagat kött och korv ska användas. Kontrollera soja, vete och mjölk på etiketterna. Extravatten behövs bara om nudlarna gör grytan för tjock.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Smaka på buljongen före extra kryddning. Ät nudlarna först medan de är spänstiga och njut sedan av resten med ris.

Passar till