手軽なプデチゲ
加熱済みソーセージ、ランチョンミート、キムチ、豆腐の手軽な鍋。麺やチーズはお好みで、生肉の下処理は不要です。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
家庭で量りやすい分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
同じコップとスプーンを使ってください。実際の大きさは製品ごとに異なります。粉は押し固めず、ふんわり入れて表面をならします。野菜は切ってから軽く入れます。目安量なので、小さく表示した元のg・mlも参考にできます。袋や容器の一部を使う場合は、表示された重さの製品を均等に分けます。
King Arthur Baking-
代用可能
加熱済みランチョンミートがない場合
- 代わりに使うもの
- 加熱済み鶏または牛ランチョンミート
- 代用品の分量
- 200g入りの3/5参考量: 120 g
そのまま食べられる加熱済みの肉だけを使い、生ソーセージは使いません。鍋で中まで温め、塩は味見してから。
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代用可能
加熱済みスモークソーセージがない場合
- 代わりに使うもの
- 加熱済み鶏または牛ソーセージ
- 代用品の分量
- 200g入りの½参考量: 100 g
そのまま食べられる加熱済みの肉だけを使い、生ソーセージは使いません。鍋で中まで温め、塩は味見してから。
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省略可能
省略できます。食べ応えが減るので、豆腐を切って加える手順を飛ばし、キムチと煮汁は残します。
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必須
酸味と味付けに熟成キムチが必要です。生の白菜だけでは同じ手順でこの味になりません。
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省略可能
省略できます。甘みと香りが弱くなるので、玉ねぎの下ごしらえも飛ばします。
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省略可能
省略できます。香りのための具なので、他の材料の加熱時間は守ります。
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省略可能
省略できます。風味が穏やかになるので、にんにくの準備と投入を飛ばします。
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省略可能
キムチに味が付いているので省略できます。辛さが減り、煮汁は少しあっさりします。
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省略可能
辛くないきゅうり和えなら省略できます。色は薄くなりますが、酢と他の調味料は残します。
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代用可能
無塩だしがない場合
- 代わりに使うもの
- 飲料水
- 代用品の分量
- 紙コップ3杯参考量: 540 ml
スープは軽い味になります。キムチや調味料が塩分を加えるので、塩を足す前に味見します。
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省略可能
省略できます。麺と食べごたえを加える材料です。工程では入れず、ほかの分量はそのままにします。
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省略可能
省略できます。ソースは作れますが、チーズのコクがなくなるので仕上げの投入を飛ばします。
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省略可能
ソースが十分ゆるければ省略できます。濃くなるので、鍋に付きそうなら火を弱めます。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
加熱済みのソーセージとランチョンミートを使い、薄切りにします。生ソーセージは使いません。豆腐を角切りにし、玉ねぎ、ねぎ、キムチ、にんにくを切ります。
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手順 2
コチュジャンを食事用スプーン1杯、粉唐辛子½杯、にんにく、計量しただしから取ったスプーン2杯を混ぜます。辛さ控えめなら唐辛子を半量にします。
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手順 3
浅めの小鍋に肉、豆腐、キムチ、玉ねぎを並べ、中央にたれを置きます。麺とチーズはまだ入れません。
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手順 4
紙コップ3杯分の残りのだしを注いで沸かし、ふたを少し開け6〜8分煮ます。たれを溶かし、肉を中まで熱くします。
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手順 5
麺のブロック½個を加え、袋の時間（通常3〜4分）煮てほぐします。汁が減りすぎたら水を紙コップ½杯まで足します。麺なしならこの工程を飛ばします。
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手順 6
チーズをのせて30秒溶かし、ねぎを加えます。肉に塩気があるので、冷ました一口で味を確認してから塩を調節します。2人で熱いうちに分け、ご飯を添えられます。
完成した料理
ランチョンミートとソーセージは加熱済みだけを使います。塩分があるので追加の塩は味見してから。大豆・小麦・乳（チーズ）はラベルで確認。追加の紙コップ半分の水は、麺を入れて汁が煮詰まった時だけ使います。