يخنة كورية بالنقانق واللانشون (بودي جيغي)
يخنة مشتركة بسيطة من النقانق المطبوخة ولحم اللانشون والكيمتشي والتوفو، مع المعكرونة والجبن الاختياري. ليست هناك حاجة لإعداد اللحوم النيئة.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر لحم لانشون جاهز
- البديل المقترح
- لحم لانشون دجاج أو لحم بقري مطبوخ جاهز
- كمية المكوّن البديل
- 3/5 من عبوة وزنها 200 غرامالكمية المرجعية: 120 g
استخدم اللحوم المطبوخة بالكامل والجاهزة للأكل فقط، وليس النقانق النيئة. قم بتسخين الحساء وتذوقه قبل إضافة الملح.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر النقانق المدخنة المطبوخة بالكامل
- البديل المقترح
- نقانق الدجاج أو اللحم البقري المطبوخة بالكامل
- كمية المكوّن البديل
- ½ من عبوة وزنها 200 غرامالكمية المرجعية: 100 g
استخدم اللحوم المطبوخة بالكامل والجاهزة للأكل فقط، وليس النقانق النيئة. قم بتسخين الحساء وتذوقه قبل إضافة الملح.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ سيكون الحساء أقل شبعًا. تخطي التقطيع وإضافة التوفو؛ احتفظ بالكيمتشي والمرق.
-
أساسي
احتفظ بالكيمتشي الناضج لحموضته وتوابله. لا يمكن للملفوف الطازج وحده إعادة إنشاء هذا الطبق بنفس الخطوات.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ سيكون الطبق أقل حلاوة وعطرية. تخطي خطوة تحضير البصل.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ يضيف رائحة منعشة بدلاً من البنية. احتفظي بالوقت المتبقي للطهي في الوصفة.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ تصبح النكهة أكثر اعتدالا. تخطي تحضير الثوم وإضافته.
-
اختياري
يمكن حذفه لأن الكيمتشي يتبل هذا الحساء بالفعل. سيكون أقل حارًا والمرق أخف قليلاً.
-
اختياري
يمكن حذفها بالنسبة لسلطة الخيار غير الحارة. سيكون اللون شاحبًا. احتفظ بالخل والضمادة المتبقية.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر مرق غير مملح
- البديل المقترح
- مياه الشرب
- كمية المكوّن البديل
- 3 كوب ورقيالكمية المرجعية: 540 ml
سيكون المرق أخف وزنا. تذوق قبل إضافة الملح لأن الكيمتشي والصلصات تضيف الملوحة بالفعل.
-
اختياري
يمكن حذفها. يضيف الشعرية والملمس الأكثر اكتمالا. تخطيها في الخطوات واحتفظ بالمبالغ الأخرى المدرجة.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ لا تزال الصلصة تنضج لكنها تفقد ملمسها الجبني. تخطي إضافة الجبن النهائية.
-
اختياري
يمكن حذفها إذا كانت الصلصة بالفعل فضفاضة بما فيه الكفاية. سيكون أكثر سمكا. اخفض الحرارة إذا علق في المقلاة.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
استخدم النقانق المطبوخة بالكامل ولحوم اللانشون المطبوخة الجاهزة، وليس النقانق النيئة. شريحة لهم رقيقة. قطع التوفو إلى مكعبات صغيرة الحجم، وقطع البصل والبصل الأخضر إلى شرائح، وقطع الكيمتشي والثوم المفروم.
-
الخطوة 2
امزج ملعقة طعام واحدة من جوتشوجانج ونصف ملعقة طعام جوتشوجارو والثوم مع ملعقتين أكل مأخوذتين من المرق المقاس. يقلب إلى عجينة ناعمة. قطع رقائق الفلفل الحار إلى النصف للحصول على نسخة خفيفة.
-
الخطوة 3
رتّبي اللحم والنقانق والتوفو والكيمتشي والبصل في وعاء ضحل صغير الحجم. ضع العجينة في المنتصف. احتفظي بكتلة المعكرونة والجبن جانبًا حتى يغلي الحساء.
-
الخطوة 4
اسكبي بقية الأكواب الورقية الثلاثة من المرق. يُغلى المزيج ويُغطى جزئيًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق. حرك المعجون من خلال المرق. يجب تسخين اللحوم جيدًا، وليس فقط دافئة.
-
الخطوة 5
أضف نصف كتلة المعكرونة العادية واطهيها لمدة 3-4 دقائق في العبوة، مع فصل الخيوط بلطف. أضف ما يصل إلى نصف كوب ورقي من الماء الإضافي إذا كانت المرق أقل من اللازم. بدون الشعرية، تخطي هذه الإضافة.
-
الخطوة 6
ضعي الجبنة على الحساء الساخن واتركيها تذوب لمدة 30 ثانية، ثم أضف البصل الأخضر. تذوقي ملعقة مبردة قبل إضافة الملح لأن اللحوم مالحة. يُقدم ساخنًا في وعاءين أو يُشارك الوعاء مع الأرز العادي.
طبق جاهز
استخدم فقط لحم اللانشون المطبوخ بالفعل والنقانق المدخنة. إنها مالحة: تذوقها قبل أي ملح إضافي. تحقق من الملصقات الخاصة بفول الصويا والقمح والحليب (الجبن). نصف الكوب الورقي الإضافي من الماء مخصص فقط للحساء الذي يصبح سميكًا بعد إضافة المعكرونة.