Ramyeon estilo budae con salchicha y queso
Una versión casera del ramen del estofado militar coreano: kimchi, salchicha completamente cocida y fideos suaves en un sabroso caldo, rematado con queso derretido.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Se puede sustituir
Si no tienes Bloques de fideos ramyeon instantáneos simples
- Usa en su lugar
- Fideos instantáneos vendidos con bolsitas de condimentos.
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 2 bloques de fideosCantidad de referencia: about 200 g
Utilice sólo los bloques de fideos; desecha los sobres porque el caldo se sazona aparte. Siga el tiempo de cocción del paquete si difiere.
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Esencial
Utilice el mismo vaso de papel de 180 ml en todo momento; Comience con 600 ml para dos porciones.
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Se puede sustituir
Si no tienes kimchi, picado
- Usa en su lugar
- Repollo fermentado bien escurrido más gochugaru
- Cantidad del ingrediente sustituto
- ½ taza de papel de repollo + 1 cucharadita pequeña de hojuelas de chileCantidad de referencia: 90 g + about 2 g
El caldo será menos picante y menos reconocible parecido al kimchi; comience con la misma cantidad y pruebe antes de agregar sal.
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Se puede sustituir
Si no tienes Salchicha completamente cocida, en rodajas
- Usa en su lugar
- Pollo completamente cocido, en rodajas
- Cantidad del ingrediente sustituto
- aproximadamente ½ vaso de papelCantidad de referencia: 100 g
Calienta el pollo completamente en el caldo. Verifique que las salchichas o el pollo envasados estén completamente cocidos antes de usarlos.
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Opcional
Omitir si no está disponible; los fideos y las salchichas siguen siendo un plato completo.
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Se puede sustituir
Si no tienes Pasta de chile coreana Gochujang
- Usa en su lugar
- Pasta de chile suave y un poco de azúcar.
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 1 cucharada rasa de pasta + ½ cucharadita pequeña de azúcarCantidad de referencia: about 18 g + 2 g
El calor y la sal varían según la marca. Esto cambia el sabor fermentado; agregue la pasta de chile gradualmente.
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Se puede sustituir
Si no tienes Salsa de soja sin azúcar
- Usa en su lugar
- tamari
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 1 cucharadita pequeñaCantidad de referencia: 5 ml
Utilice un tamari etiquetado como sin gluten si es necesario; revisa la etiqueta porque algunos contienen trigo.
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Opcional
Omitir si no está disponible; el kimchi y el gochujang ya dan sabor al caldo.
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Opcional
Déjalo para obtener un caldo más ligero. El queso suaviza el picante pero agrega sal y lácteos.
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Opcional
Esparza encima si está disponible; omitir sin cambiar el tiempo de cocción.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Corta el kimchi en trozos pequeños. Corta las salchichas completamente cocidas en monedas finas y corta en cubitos el tofu firme opcional. Picar el ajo y cortar la cebolleta en rodajas. Mantenga los dos bloques de fideos enteros por ahora; Deje los sobres de condimento fuera de esta receta.
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Paso 2
Vierte 3⅓ vasos de papel (600 ml) de agua en una olla medianamente ancha. Agregue el kimchi picado, 1 cucharada rasa de gochujang, 1 cucharadita pequeña de salsa de soja sin azúcar y ajo picado opcional. Revuelva hasta que la pasta de chile se disuelva, luego hierva suavemente el caldo.
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Paso 3
Agregue las salchichas en rodajas completamente cocidas y el tofu opcional. Cocine a fuego lento sin tapar durante 4 a 5 minutos para que el kimchi se ablande y la salchicha esté completamente caliente. Pruebe una cucharada de caldo después de que se cocine; El kimchi y el gochujang ya pueden estar salados.
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Paso 4
Agrega los dos bloques de fideos uno al lado del otro. Presiónelos debajo del caldo con palillos una vez que se ablanden. Cocine a fuego lento durante unos 3 a 4 minutos, o según el paquete, volteándolos una vez para que ambos lados se cocinen de manera uniforme. Agregue 1 o 2 cucharadas rasas de agua solo si la olla se seca.
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Paso 5
Cuando los fideos estén tiernos pero aún elásticos, baje el fuego. Coloque una rebanada de queso en cada porción y cubra la olla sin apretar durante unos 30 a 60 segundos, hasta que el queso se derrita. No hierva mucho después de agregar el queso.
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Paso 6
Apague el fuego, divida los fideos, las salchichas, el kimchi y el tofu en dos tazones y luego sirva con un cucharón el caldo caliente. Agrega la cebolleta opcional. Sirva inmediatamente; los fideos continúan absorbiendo líquido mientras reposan. Verifique que los trozos de salchicha estén calientes antes de servirlos a los niños.
Plato terminado
Utilice bloques de fideos simples o deseche los paquetes de condimentos incluidos para evitar el exceso de sal. Revise las etiquetas de las salchichas para detectar carne de cerdo, alérgenos y si el producto está completamente cocido. Refrigere las sobras rápidamente, pero los fideos recién cocidos tienen la mejor textura.
Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Para un plato menos picante, use la mitad del gochujang y más tofu. Una guarnición de pepino crujiente equilibra el rico caldo.
Con qué acompañarlo
Ensalada coreana de pepino picante
Un bocado crujiente contrasta con el plato más suave; sirve la salsa aparte.
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Huevos coreanos al vapor
El huevo suave contrasta con una salsa intensa o un bocado crujiente.
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