Жууцайн кимчи — бүчү кимчи
Гурилан зутанг бүрэн хөргөж, угаасан жууцайг халуун ногоотой амтална.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
6 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
6 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Булцуут сармис, энгийн ногоон сонгино бус, хавтгай навчтай сармисны үнэртэй жууцай хэрэглэнэ. Шинэ навч нь энэ кимчиний гол орц.
-
Орлуулж болно
Загасны сүмс байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Шар буурцгийн сүмс
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 2 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 30 мл
Өөр амттай боловч ижил холих аргыг хэрэглэнэ. Даруй хөргөгчинд хийж, 3 хоногт иднэ. Энэ нь удаан хадгалах исгэлт бус, шинэхэн амталсан жууцайн хувилбар.
-
Зайлшгүй орц
Солонгос чинжүүний үйрмэг хэрэглэнэ. Бага халуунд 1 хоолны халбага болтол багасгаж болно; халуун хэвээр.
-
Орлуулж болно
Энгийн улаан буудайн гурил байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Будааны гурил
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 цайны халбагаЛавлах хэмжээ: 3 г
Ижил устай багахан өтгөртөл чанаж бүрэн хөргөнө. Нухаш арай жигд болно.
-
Зайлшгүй орц
Гурилтай чанаад түүхий жууцайнд хүргэхээс өмнө бүрэн хөргөнө.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж, бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Үнэр зөөлөн болно.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж, бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Үнэр зөөлөн болно.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж, бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Үнэр зөөлөн болно.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж, бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Үнэр зөөлөн болно.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Гандсан гэмтсэн жууцайг авна. Суурийн шороог шалгаж хэд хэдэн цэвэр усанд сайтар угаана. Сайн шүүж 5 см хэрчинэ.
-
Алхам 2
Хүйтэн саванд гурил, ус 3 халбагыг хольж 1–2 минут зөөлөн халаан хутгаж хөнгөн зутан болгоно. Цэвэр аяганд бүрэн хөргөнө.
-
Алхам 3
Шүүсэн жууцайг өргөн цэвэр аяганд загасны соустай нэг хоёр зөөлөн эргүүлнэ. 10 минут амрааж дунд нь нэг удаа доод навчийг ч амтална.
-
Алхам 4
Хөрсөн зутанг гочугару, сахар, сармис, цагаан гаатай хольж жууцайдаа хийнэ. Загасны соусны шингэнийг хамт үлдээнэ. Цэвэр хэрэгсэл эсвэл хүнсний бээлийтэй гараар зөөлөн өргөж холино, шахахгүй.
-
Алхам 5
Хүсвэл гүнжид нэмнэ. Цэвэр тагтай саванд дээр нь 3 см зайтай хийж, бүх амтлагч шингэнийг хадгалан даруй 4°C буюу доош хөргөгчинд хийнэ.
-
Алхам 6
Шинээр нь бага порцоор эсвэл хөргөгчинд нэг шөнө зөөлрүүлээд өгнө. Цэвэр хэрэгсэл хэрэглэж үлдсэнийг хүйтэн байлгана. Навчийг нухаш болгохгүй.
Бэлэн болсон хоол
35 минут бэлтгэл; шөнийн амралт нэмэлт. Түүхий жууцай дээр халуун зутан хийхгүй. 4°C буюу доош 7 хоног, шар буурцгийн сүмсний орлуулалттай 3 хоног. Өрөөний хэмд хадгалах бүтээгдэхүүн биш; хөгц муудалт гарвал хаяна. Харшлын мэдээлэл: шар буурцаг, самар-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Шинэ чанасан будаа эсвэл зөөлөн үндсэн хоолны хажууд бага порцоор өгнө. Бүтцийг хадгалахаар амтлагчийг идэхийн өмнө л нэмнэ.
