韩式香脆拌煎饺
金黄煎饺搭配卷心菜、黄瓜和酸甜微辣的韩式辣椒酱汁。两人份小吃，也可当作清爽的一餐。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有中等大小冷冻饺子
- 用什么代替
- 大小相近的冷冻蔬菜饺子
- 替代食材用量
- 10
选大小接近、数量相同的饺子。按新包装要求充分煮熟馅料，大饺子需延长时间。馅料和风味会不同。
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可替代
如果没有切细丝的卷心菜
- 用什么代替
- 切细丝的生菜
- 替代食材用量
- 纸杯2杯
使用相同的纸杯松松量取，充分擦干，上桌前才拌。生菜比卷心菜更容易变软。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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可省略
可以省略。跳过此材料的准备和添加，其他用量保持不变。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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可替代
如果没有米醋
- 用什么代替
- 柠檬汁
- 替代食材用量
- 普通餐勺1勺（刮平）
用标注的替代用量取代原材料，不是额外加入。其他分量和方法不变，并查看替代品的过敏原标签。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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可替代
如果没有生抽
- 用什么代替
- 日式溜酱油（tamari）
- 替代食材用量
- 小茶匙1匙
用标注的替代用量取代原材料，不是额外加入。其他分量和方法不变，并查看替代品的过敏原标签。
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可省略
可以省略。跳过此材料的准备和添加，其他用量保持不变。
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可替代
如果没有无明显气味的食用油
- 用什么代替
- 味道温和的橄榄油
- 替代食材用量
- 普通餐勺1勺（刮平）
用标注的替代用量取代原材料，不是额外加入。其他分量和方法不变，并查看替代品的过敏原标签。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
蔬菜洗净并充分擦干。卷心菜切细丝，松松装满2个小纸杯；½根黄瓜切细丝，如使用¼根胡萝卜，也切成细丝。煎饺时将蔬菜冷藏，保持干爽。
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步骤 2
将韩式辣椒酱1平汤匙、米醋1汤匙、糖2茶匙、生抽1茶匙及总水量中的1汤匙搅匀。可加入芝麻油1茶匙。酱汁先单独放置，临上桌再拌蔬菜。
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步骤 3
宽底不粘锅中加入总食用油中的2茶匙，中火加热。放入10个冷冻饺子，单层排列，煎底部2分钟。小心倒入剩余4汤匙水，加盖焖蒸5–7分钟，或按包装要求加热。揭盖收干水分，加入剩余1茶匙油，再煎1–2分钟至底部香脆。馅料必须熟透；含肉或禽肉的饺子中心应达到74°C。大饺子需适当延长时间。
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步骤 4
将熟饺子放在干净盘中静置2分钟。蔬菜先拌入一半酱汁，再按口味添加其余酱汁。把饺子排在沙拉周围，立即食用；每吃一口再蘸汁或搭配蔬菜，不要提前把饺子泡在酱汁里。
完成的菜肴
小纸杯按180 ml、汤匙按15 ml、茶匙按5 ml估算，家中器具容量可能不同。按所选食材检查大豆、小麦、芝麻、鱼、蛋和奶等过敏原。生食材与即食食品分开处理。剩饭应在1小时内、其他熟食在2小时内尽快冷却并放入4°C以下冰箱。24小时内吃完，熟食部分只复热一次，达到74°C。生沙拉和面包单独保存，不与馅料一起复热。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
上桌前才加酱汁，让蔬菜和饺子底部保持爽脆。
