Çıtır bibim mandu salatası
Altın rengi kızarmış Kore mantıları, kıtır lahana ve salatalıkla tatlı-ekşi gochujang sosunda buluşuyor. İki kişilik atıştırmalık veya hafif öğün.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Orta boy donmuş Kore mantısı yoksa
- Yerine kullanın
- Benzer boyda donmuş sebzeli mantı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 10
Aynı sayıda ve benzer boyda seçin. Yeni paketin talimatıyla içi tamamen pişene kadar pişirin; büyük parçalar daha uzun sürer. İç harç ve lezzet farklı olacaktır.
-
Alternatifi var
İnce kıyılmış beyaz lahana yoksa
- Yerine kullanın
- İnce kıyılmış marul
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 karton bardak
Aynı gevşek bardak ölçüsünü kullanın, iyice kurulayın ve yalnızca serviste soslayın. Marul lahanadan daha çabuk yumuşar.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı koruyun; doğrudan çıkarmayın.
-
İsteğe bağlı
Çıkarılabilir. Bu malzemenin hazırlığını ve eklenmesini atlayın; diğer miktarlar aynı kalsın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı koruyun; doğrudan çıkarmayın.
-
Alternatifi var
Pirinç sirkesi yoksa
- Yerine kullanın
- Limon suyu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığı
Gösterilen miktarı asıl malzemenin yerine kullanın, ilave olarak değil. Diğer miktarlar ve yöntem aynı kalsın; alternatifin alerjen etiketini kontrol edin.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı koruyun; doğrudan çıkarmayın.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Tamari soya sosu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığı
Gösterilen miktarı asıl malzemenin yerine kullanın, ilave olarak değil. Diğer miktarlar ve yöntem aynı kalsın; alternatifin alerjen etiketini kontrol edin.
-
İsteğe bağlı
Çıkarılabilir. Bu malzemenin hazırlığını ve eklenmesini atlayın; diğer miktarlar aynı kalsın.
-
Alternatifi var
Nötr sıvı yağ yoksa
- Yerine kullanın
- Hafif aromalı zeytinyağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığı
Gösterilen miktarı asıl malzemenin yerine kullanın, ilave olarak değil. Diğer miktarlar ve yöntem aynı kalsın; alternatifin alerjen etiketini kontrol edin.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı koruyun; doğrudan çıkarmayın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Sebzeleri yıkayıp iyice kurulayın. Lahanayı ince kıyıp bastırmadan 2 küçük kâğıt bardağa doldurun. ½ salatalığı ve kullanacaksanız ¼ havucu ince kibrit çöpü biçiminde doğrayın. Mantılar pişerken sebzeleri kuru ve soğuk tutun.
-
Adım 2
1 silme yemek kaşığı gochujang, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 2 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı soya sosu ve listedeki sudan 1 yemek kaşığını pürüzsüz olana kadar karıştırın. İsteğe bağlı 1 çay kaşığı susam yağını ekleyin. Sosu servis anına kadar sebzelere katmayın.
-
Adım 3
Geniş yapışmaz tavada yağın 2 çay kaşığını orta ateşte ısıtın. 10 donmuş mantıyı tek sıra dizip tabanlarını 2 dakika kızartın. Kalan 4 yemek kaşığı suyu dikkatlice ekleyin, kapatıp 5–7 dakika veya pakette belirtildiği kadar buharda pişirin. Kapağı açın, suyu uçurun, kalan 1 çay kaşığı yağı ekleyip 1–2 dakika çıtırlaştırın. İç harç tamamen pişmeli; etli veya tavuklu mantıların merkezi 74°C olmalıdır. Büyük mantılar daha uzun sürebilir.
-
Adım 4
Pişmiş mantıları temiz tabakta 2 dakika dinlendirin. Sebzeleri sosun yarısıyla harmanlayın, kalanını damak tadınıza göre ekleyin. Mantıları salatanın çevresine yerleştirip hemen servis edin. Her lokmayı sos veya sebzeyle birleştirin; çıtır hamuru önceden sosta bekletmeyin.
Bitmiş yemek
Küçük kâğıt bardak 180 ml, silme yemek kaşığı 15 ml, çay kaşığı 5 ml kabul edilir; ev gereçleri değişebilir. Seçtiğiniz ürünlerde soya, buğday, susam, balık, yumurta ve süt alerjenlerini kontrol edin. Çiğ ve yemeye hazır gıdayı ayırın. Artan pirinci 1 saat, diğer pişmiş yiyecekleri 2 saat içinde 4°C veya altında soğutun. 24 saat içinde tüketin ve pişmiş kısmı yalnızca bir kez 74°C’ye ısıtın. Çiğ salata ve ekmeği ayrı tutun; iç harçla birlikte ısıtmayın.
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Sebze ve mantı tabanları çıtır kalsın diye sosu yemeden hemen önce ekleyin.
Yanına ne gider?
Eomuk tang — Kore balık köftesi çorbası
Lokmalar arasında bir yudum sıcak çorba hoş bir değişiklik sunar.
Tarifi incele
Yumuşacık Kore usulü buharda yumurta (gyeran-jjim)
Yumuşak ve hafif yumurta, yoğun sosa veya çıtır lokmalara karşıtlık katar.
Tarifi incele