K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Gatumat · Koreansk hemlagad mat

Krispig bibim mandu-sallad

Gyllenstekta dumplings med krispig kål, gurka och en sötsyrlig gochujangdressing. Ett koreanskt tilltugg som också passar som lätt måltid för två.

25 min2 portioner4 stegSvårighetsgrad: Lätt
Krispig bibim mandu-sallad

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Medelstora frysta dumplings

    Använd i stället
    Frysta grönsaksdumplings i liknande storlek
    Mängd av ersättningen
    10

    Välj samma antal i liknande storlek. Följ den nya förpackningens tillagningsanvisning tills fyllningen är helt genomlagad. Större bitar tar längre tid och smaken blir annorlunda.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Finstrimlad vitkål

    Använd i stället
    Finstrimlad sallad
    Mängd av ersättningen
    2 pappersmugg

    Använd samma lösa muggmått, torka noga och blanda först vid servering. Sallad mjuknar snabbare än kål.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning av denna ingrediens; behåll övriga mängder.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Risvinäger

    Använd i stället
    Citronsaft
    Mängd av ersättningen
    1 struken msk

    Använd den angivna ersättningsmängden i stället för originalet, inte utöver det. Behåll övriga mängder och tillagningssätt; kontrollera allergener på ersättningens etikett.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Sojasås

    Använd i stället
    Tamarisoja
    Mängd av ersättningen
    1 tsk

    Använd den angivna ersättningsmängden i stället för originalet, inte utöver det. Behåll övriga mängder och tillagningssätt; kontrollera allergener på ersättningens etikett.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning av denna ingrediens; behåll övriga mängder.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Neutral matolja

    Använd i stället
    Mild olivolja
    Mängd av ersättningen
    1 struken msk

    Använd den angivna ersättningsmängden i stället för originalet, inte utöver det. Behåll övriga mängder och tillagningssätt; kontrollera allergener på ersättningens etikett.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Skölj grönsakerna och torka dem noga. Strimla 2 löst fyllda pappersmuggar vitkål fint. Skär ½ gurka och, om du använder den, ¼ morot i tunna stavar. Håll grönsakerna torra och kalla medan dumplingarna tillagas.

  2. Steg 2

    Rör ihop 1 struken matsked gochujang, 1 matsked risvinäger, 2 teskedar socker, 1 tesked soja och 1 matsked av det angivna vattnet. Tillsätt 1 tesked sesamolja om du vill. Blanda inte dressingen med grönsakerna förrän vid servering.

  3. Steg 3

    Hetta upp 2 teskedar av matoljan i en vid stekpanna med släpplättbeläggning på medelvärme. Lägg i 10 frysta dumplings i ett lager och bryn undersidan i 2 minuter. Tillsätt försiktigt återstående 4 matskedar vatten, lägg på lock och ånga i 5–7 minuter eller enligt förpackningen. Ta av locket, låt vattnet avdunsta och tillsätt återstående 1 tesked olja. Stek krispigt i 1–2 minuter. Fyllningen ska vara genomlagad; dumplings med kött eller fågel ska nå 74°C i mitten. Stora dumplings kan behöva längre tid.

  4. Steg 4

    Låt dumplingarna vila 2 minuter på ett rent fat. Vänd grönsakerna med halva dressingen och tillsätt mer efter smak. Lägg dumplingarna runt salladen och servera direkt. Doppa dem eller kombinera varje tugga med sallad; låt inte de krispiga skalen ligga i dressing i förväg.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Krispig bibim mandu-sallad
Krispig bibim mandu-sallad
Bra att veta

En liten pappersmugg är 180 ml, en matsked 15 ml och en tesked 5 ml; hushållsmått varierar. Kontrollera soja, vete, sesam, fisk, ägg och mjölk på förpackningarna utifrån dina val. Håll rå mat skild från färdig mat. Kyl rester snabbt, inom 1 timme för ris eller 2 timmar för annan tillagad mat, och förvara vid högst 4°C. Ät inom 24 timmar och värm den tillagade portionen en gång till 74°C. Förvara rå sallad och bröd separat och värm dem inte med fyllningen.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Tillsätt dressingen precis före servering så att grönsaker och dumplings behåller sin krispighet.

Passar till