Salad pangsit renyah bibim mandu
Pangsit goreng keemasan dengan kol, mentimun dan saus gochujang manis-asam. Camilan Korea yang juga cocok sebagai makanan ringan untuk dua orang.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Pangsit beku ukuran sedang
- Gunakan sebagai pengganti
- Pangsit sayur beku berukuran serupa
- Takaran bahan pengganti
- 10
Pilih jumlah sama dan ukuran serupa. Masak sesuai petunjuk kemasan baru sampai isi matang seluruhnya; ukuran besar perlu waktu lebih lama. Rasa dan isi akan berbeda.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kol putih iris halus
- Gunakan sebagai pengganti
- Selada iris halus
- Takaran bahan pengganti
- 2 gelas kertas
Gunakan takaran gelas yang sama tanpa dipadatkan, keringkan dan campur menjelang disajikan. Selada lebih cepat layu daripada kol.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahan bahan ini; jumlah bahan lainnya tetap.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Cuka beras
- Gunakan sebagai pengganti
- Air lemon
- Takaran bahan pengganti
- 1 sendok makan rata
Gunakan jumlah pengganti yang ditampilkan untuk menggantikan bahan asli, bukan sebagai tambahan. Bahan lain dan cara memasak tetap; periksa label alergen pengganti.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin
- Gunakan sebagai pengganti
- Kecap asin tamari
- Takaran bahan pengganti
- 1 sendok teh kecil
Gunakan jumlah pengganti yang ditampilkan untuk menggantikan bahan asli, bukan sebagai tambahan. Bahan lain dan cara memasak tetap; periksa label alergen pengganti.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahan bahan ini; jumlah bahan lainnya tetap.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak goreng netral
- Gunakan sebagai pengganti
- Minyak zaitun berasa ringan
- Takaran bahan pengganti
- 1 sendok makan rata
Gunakan jumlah pengganti yang ditampilkan untuk menggantikan bahan asli, bukan sebagai tambahan. Bahan lain dan cara memasak tetap; periksa label alergen pengganti.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Cuci dan keringkan sayuran. Iris halus kol hingga memenuhi 2 gelas kertas kecil tanpa dipadatkan. Potong ½ mentimun dan, bila digunakan, ¼ wortel menjadi korek api tipis. Simpan sayuran tetap kering dan dingin selama memasak pangsit.
-
Langkah 2
Aduk 1 sdm rata gochujang, 1 sdm cuka beras, 2 sdt gula, 1 sdt kecap asin dan 1 sdm dari air yang tercantum sampai halus. Tambahkan 1 sdt minyak wijen bila suka. Jangan campur saus dengan sayuran sebelum akan disajikan.
-
Langkah 3
Panaskan 2 sdt minyak goreng di wajan antilengket lebar dengan api sedang. Susun 10 pangsit beku satu lapis dan goreng bagian bawahnya 2 menit. Tuang sisa 4 sdm air dengan hati-hati, tutup dan kukus 5–7 menit atau sesuai petunjuk kemasan. Buka tutup, biarkan air menguap, lalu tambahkan sisa 1 sdt minyak dan goreng 1–2 menit hingga renyah. Isi harus matang seluruhnya; pangsit berisi daging atau unggas harus mencapai 74°C di tengah. Pangsit besar perlu waktu lebih lama.
-
Langkah 4
Diamkan pangsit matang di piring bersih selama 2 menit. Aduk sayuran dengan setengah saus, lalu tambah sisanya sesuai selera. Susun pangsit mengelilingi salad dan sajikan segera. Celupkan atau makan bersama salad per suapan; jangan merendam kulit renyah dalam saus sebelumnya.
Hidangan jadi
Gelas kertas kecil berarti 180 ml, sendok makan 15 ml dan sendok teh 5 ml; ukuran rumah tangga bisa berbeda. Periksa alergen kedelai, gandum, wijen, ikan, telur dan susu sesuai bahan yang dipilih. Pisahkan bahan mentah dari makanan siap santap. Segera dinginkan sisa: nasi dalam 1 jam, makanan matang lain dalam 2 jam, lalu simpan pada suhu maksimal 4°C. Habiskan dalam 24 jam dan panaskan bagian matang sekali saja hingga 74°C. Simpan salad mentah dan roti terpisah, jangan panaskan bersama isian.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Tambahkan saus menjelang makan agar sayuran dan dasar pangsit tetap renyah.
Nikmat bersama
Eomuk tang — sup eomuk Korea berkuah bening
Sesendok kuah hangat memberi variasi di sela suapan.
Lihat resep
Telur kukus Korea
Telur lembut berbumbu ringan memberi kontras pada saus kuat atau makanan renyah.
Lihat resep