សាច់គោរំងាស់ទឹកស៊ីអ៊ីវកូរ៉េ
សាច់គោរំងាស់ឱ្យទន់ហែកជាសរសៃ ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវក្លិនខ្ទឹមស អាចបន្ថែមស៊ុតស្ងោរ។ ញ៉ាំតិចៗជាមួយបាយ ជាម្ហូបរួមបាយមិនមែនស៊ុបទេ។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
4 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 4 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
សាច់គោជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ ប្រើសាច់ដុំមិនសូវខ្លាញ់សម្រាប់រំងាស់រហូតហែកជាសរសៃបាន។ សាច់ចិញ្ច្រាំមិនអាចហែកបែបនេះបានទេ។
-
ចាំបាច់
ទឹកចាំបាច់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ឬភាពទន់ស៊ុត។ ទឹកតាមចំនួនពែងដែលបានចុះបញ្ជីដាក់ក្នុងម្ហូប ទឹកក្រោមជើងចំហុយនៅក្រៅចាន។ បន្ថែមទឹកក្ដៅតិចតែពេលរំងាស់ចាប់ផ្ដើមស្ងួត។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតាឬតាម៉ារី
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 4 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 60 ml
ភាពប្រៃអាចខុស ត្រូវភ្លក់មុនបន្ថែមអំបិល។ តាម៉ារីក៏មានសណ្ដែកសៀង ពិនិត្យស្រូវសាលីលើស្លាក។
-
អាចរំលង
អាចរំលងបាន ទឹកជ្រលក់នឹងផ្អែមតិច។ កុំបន្ថែមអំបិលឬទឹកស៊ីអ៊ីវជំនួសស្ករ។
-
អាចរំលង
បើគ្មានខ្ទឹមសអាចរំលង។ សាច់គោរំងាស់ដូចធម្មតា តែក្លិនតិចជាង រំលងបកនិងដាក់ខ្ទឹមស។
-
អាចរំលង
ជាគ្រឿងក្លិនបន្ថែមពេលរំងាស់សាច់ដំបូង អាចរំលងការដាក់និងយកចេញ។ ទឹកនិងពេលសាច់មិនប្ដូរ។
-
អាចរំលង
ជាគ្រឿងបន្ថែមអាចរំលង មិនដាក់ស៊ុតឆៅផ្ទាល់ក្នុងទឹកទេ។ បើមិនប្រើ រំលងរៀបចំ និងត្រឡប់ស៊ុត ពេលសាច់គោដដែល។ ស៊ុតអាចបង្កអាលែកស៊ី។
-
អាចរំលង
អាចរំលង ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ។ បន្ថែមហឹរតិចប៉ុណ្ណោះ រំលងរោយចុងក្រោយ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
កាត់សាច់គោជា 3 ដុំធំ កម្រាស់ប្រហែល 4–5 សម.។ បកខ្ទឹមស 6 កំពឹស និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្ដាល។ អាចប្រើស៊ុតស្ងោរឆ្អិនបកសំបក 2 គ្រាប់។ បើប្រើស៊ុតឆៅ ស្ងោរដាច់ដោយឡែក 10–12 នាទី ទុកត្រជាក់ហើយបក។ កុំប្រើឧបករណ៍សាច់ឆៅលើស៊ុតឆ្អិន។
-
ជំហាន 2
ដាក់សាច់គោ ខ្ទឹមបារាំងកន្លះបើប្រើ និងទឹក 4 ក្នុងចំណោម 5 ពែងក្រដាសតូចក្នុងឆ្នាំង។ ដាំលើភ្លើងមធ្យមខ្លាំងឱ្យពុះ ហើយដួសពពុះប្រផេះចេញ 3–5 នាទី។ នេះទើបចាប់ផ្ដើមចម្អិន។ បន្ថែមទឹកក្ដៅបើចាំបាច់ឱ្យសាច់ស្ទើរតែលិចទឹក។
-
ជំហាន 3
គ្របទុកចន្លោះបន្តិច បន្ថយភ្លើងឱ្យពុះតិចៗ 45–60 នាទី ហើយត្រឡប់សាច់ម្ដងនៅពាក់កណ្ដាលពេល។ មុនដាក់គ្រឿង សមគួរចាក់ចូលងាយ ហើយសាច់អាចហែកជាសរសៃ។ សាច់រឹងអាចត្រូវការ 10–20 នាទីទៀត។ បន្ថែមទឹកក្ដៅពេលទឹកថយ កុំឱ្យឆ្នាំងស្ងួត។
-
ជំហាន 4
យកខ្ទឹមបារាំងចេញ។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ 4 ស្លាបព្រាបាយរាប ស្ករ 1 ស្លាបព្រាបើប្រើ ទឹកនៅសល់ 1 ពែង និងខ្ទឹមសទាំងអស់។ ដាក់ស៊ុតស្ងោរបកសំបកបើចង់។ រំងាស់គ្របមិនជិត 15 នាទី ហើយត្រឡប់ស៊ុតម្ដង។ កុំរំងាស់ឱ្យខាប់ស្អិតនិងប្រៃពេក។
-
ជំហាន 5
យកសាច់គោដាក់ចានស្អាត ទុកប្រហែល 5 នាទីរហូតអាចកាន់បានដោយសុវត្ថិភាព។ ប្រើសមពីរហែកតាមសរសៃឱ្យស្ដើង។ ទុកស៊ុតនិងខ្ទឹមសក្នុងទឹក។ ដាក់សាច់ត្រឡប់វិញ កម្ដៅតិចៗ 1–2 នាទី។ ភ្លក់តែពេលសាច់ឆ្អិនទាំងស្រុង។
-
ជំហាន 6
ចែកសាច់ប្រហែលមួយភាគបួនក្នុងម្នាក់ ញ៉ាំជាមួយបាយ ទឹកតិច និងខ្ទឹមស។ ម្រេចអាចរំលងបាន ស៊ុតអាចទាំងមូលឬកាត់ពាក់កណ្ដាល។ បើទឹកប្រៃពេក បន្ថែមទឹកក្ដៅ 2–4 ស្លាបព្រាបាយ។ សម្រាប់កុមារ ទុកឱ្យក្តៅឧណ្ហៗហើយកាត់សរសៃសាច់ឱ្យខ្លី។ ទឹកនេះមិនមែនស៊ុបផឹកមួយចានទេ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
បានម្ហូបរួមបាយតូចបួនចំណែក។ 90 នាទីរួមរំងាស់ សាច់រឹងត្រូវការយូរជាង។ ទឹកស៊ីអ៊ីវមានសណ្ដែកសៀងនិងអាចមានស្រូវសាលី ស៊ុតជាជម្រើសបន្ថែមអាលែកស៊ី។ ទុកសាច់ឱ្យកាន់បានសុវត្ថិភាពមុនហែក ហើយទុកទឹកខ្លះ។ ប្រើពែងក្រដាសតូច 180 ml ស្លាបព្រាបាយរាបប្រហែល 15 ml និងស្លាបព្រាកាហ្វេប្រហែល 5 ml។ ទំហំស្លាបព្រានិងបន្លែខុសគ្នា ទម្ងន់លើកញ្ចប់ជួយយោង។ មិនរួមពេលបំបាត់កក។ រូបប្រើគ្រឿងដើមរួមគ្រឿងជាជម្រើស ការជំនួសអាចប្ដូររូបរាង។ ចែកម្ហូបនៅសល់ក្នុងប្រអប់រាក់ ដាក់ទូទឹកកកក្នុង 2 ម៉ោង ឬ 1 ម៉ោងបើបន្ទប់លើស 32°C។ រក្សា 4°C ឬត្រជាក់ជាង ហើយញ៉ាំក្នុង 3–4 ថ្ងៃ។ កម្ដៅចំណែកត្រូវការដល់ 74°C។ ទឹកស៊ីអ៊ីវជាគ្រឿង មិនធ្វើឱ្យសាច់ឬត្រីអាចទុកក្រៅទូទឹកកកដោយសុវត្ថិភាពទេ។