K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Mi · Masakan rumahan Korea

Sup mi pipih dengan kerang Korea

Mie gandum pipih dalam kuah kerang bening dengan zucchini dan bawang bombay. Resep rumahan ini dimulai dengan kerang yang sudah dibersihkan dari pemasok dan dikupas, serta menjelaskan alternatif kerang yang dimasak.

40 menit2 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Sedang
Sup mi pipih dengan kerang Korea

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kerang Manila hidup bercangkang yang sudah dibersihkan pemasok

    Gunakan sebagai pengganti
    Daging kerang tanpa cangkang, sudah matang dan ditiriskan
    Takaran bahan pengganti
    1 bungkus kecilTakaran acuan: 150 g

    Ikuti paket untuk pencairan dan pemanasan ulang. Lewati pemeriksaan cangkang hidup dan langkah merebus kerang pertama; tambahkan kerang matang selama 2 menit terakhir atau lebih lama jika labelnya memerlukannya.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Mie gandum pipih segar

    Gunakan sebagai pengganti
    Mie gandum pipih kering
    Takaran bahan pengganti
    2 bundel kecilTakaran acuan: 160 g

    Masak terpisah mengikuti bungkusnya, tiriskan dan terakhir tambahkan kaldu yang sudah matang. Berat keringnya berbeda dengan mie segar.

  • Wajib

    Mulailah dengan air minum segar; rasa asin kerang bervariasi, jadi bumbui hanya setelah dimasak.

  • Opsional

    Iris tipis atau hilangkan jika tidak tersedia.

  • Opsional

    Iris tipis atau hilangkan jika tidak tersedia.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Bawang putih kupas

    Gunakan sebagai pengganti
    Bawang putih cincang
    Takaran bahan pengganti
    2 sendok teh kecilTakaran acuan: 6 g

    Gunakan dalam kaldu dengan langkah yang sama. Jangan gunakan siung bumbu coklat.

  • Opsional

    Angkat setelah air dipanaskan. Ini menambah rasa gurih tetapi tidak perlu.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kecap asin Korea untuk sup

    Gunakan sebagai pengganti
    Kecap asin biasa, bukan kecap manis
    Takaran bahan pengganti
    2 sendok teh kecilTakaran acuan: 10 ml

    Tambahkan sedikit demi sedikit setelah mencicipi kaldu yang sudah matang; kecap asin biasa memberi warna lebih gelap.

  • Opsional

    Iris untuk hiasan terakhir atau tinggalkan.

  • Opsional

    Gunakan hanya jika kuah kerang yang sudah matang masih membutuhkan garam; jangan menambahkannya secara otomatis.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Gunakan kerang Manila hidup bercangkang yang sudah dikeluarkan pasirnya oleh pemasok. Simpan di lemari es sampai saat mulai memasak dan ikuti labelnya. Sikat cangkang di bawah air mengalir. Buang yang retak dan kerang hidup yang tidak menutup setelah diketuk pelan. Jika pemasok meminta perendaman tambahan untuk mengeluarkan pasir, waktunya belum termasuk dalam waktu resep.

    Gunakan kerang Manila hidup bercangkang yang sudah dikeluarkan pasirnya oleh pemasok. Simpan di lemari es sampai saat mulai memasak dan ikuti labelnya. Sikat cangkang di bawah air mengalir. Buang yang retak dan kerang hidup yang tidak menutup setelah diketuk pelan. Jika pemasok meminta perendaman tambahan untuk mengeluarkan pasir, waktunya belum termasuk dalam waktu resep.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Iris tipis zucchini dan bawang bombay, lalu cincang bawang putih. Masukkan air 7 gelas kertas dan rumput laut kering opsional ke dalam panci. Panaskan hingga mendidih perlahan selama 5 menit, lalu angkat rumput lautnya. Siapkan mangkuk bersih untuk menampung kerang yang sudah matang.

    Iris tipis zucchini dan bawang bombay, lalu cincang bawang putih. Masukkan air 7 gelas kertas dan rumput laut kering opsional ke dalam panci. Panaskan hingga mendidih perlahan selama 5 menit, lalu angkat rumput lautnya. Siapkan mangkuk bersih untuk menampung kerang yang sudah matang.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Tambahkan kerang hidup, bawang putih, bawang merah dan zucchini. Didihkan kembali. Setelah cangkang terbuka, lanjutkan merebus perlahan selama 3–5 menit, aduk perlahan, lalu angkat kerang yang terbuka ke dalam mangkuk bersih. Buang semua yang masih tertutup. Jangan gunakan kerang mentah sebagai uji rasa.

    Tambahkan kerang hidup, bawang putih, bawang merah dan zucchini. Didihkan kembali. Setelah cangkang terbuka, lanjutkan merebus perlahan selama 3–5 menit, aduk perlahan, lalu angkat kerang yang terbuka ke dalam mangkuk bersih. Buang semua yang masih tertutup. Jangan gunakan kerang mentah sebagai uji rasa.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Kibaskan sisa tepung dari mie segar. Didihkan kembali kaldu kerang, tambahkan mie dan masak sesuai waktu paket, biasanya 5–7 menit, pisahkan perlahan. Tambahkan sedikit air panas jika kuahnya terlalu kental. Untuk mie kering, gunakan alternatif perebusan terpisah dalam daftar bahan.

    Kibaskan sisa tepung dari mie segar. Didihkan kembali kaldu kerang, tambahkan mie dan masak sesuai waktu paket, biasanya 5–7 menit, pisahkan perlahan. Tambahkan sedikit air panas jika kuahnya terlalu kental. Untuk mie kering, gunakan alternatif perebusan terpisah dalam daftar bahan.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Kembalikan kerang yang sudah matang ke dalam panci dan panaskan selama 1–2 menit. Untuk alternatif kerang kupas yang sudah matang, tambahkan sekarang dan panaskan sesuai kemasannya, setidaknya sampai panas seluruhnya. Cicipi kuah kaldu yang sudah matang, tambahkan kecap asin kuah sedikit demi sedikit dan tambahkan garam seperlunya saja.

    Kembalikan kerang yang sudah matang ke dalam panci dan panaskan selama 1–2 menit. Untuk alternatif kerang kupas yang sudah matang, tambahkan sekarang dan panaskan sesuai kemasannya, setidaknya sampai panas seluruhnya. Cicipi kuah kaldu yang sudah matang, tambahkan kecap asin kuah sedikit demi sedikit dan tambahkan garam seperlunya saja.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Bagi mie pipih, sayuran, kerang terbuka, dan kaldu di antara dua mangkuk dalam. Taburi dengan irisan daun bawang jika menggunakan. Buang cangkangnya dan periksa pecahan cangkang di porsi anak-anak. Biarkan sesendok kecil dingin sebelum dimakan.

    Bagi mie pipih, sayuran, kerang terbuka, dan kaldu di antara dua mangkuk dalam. Taburi dengan irisan daun bawang jika menggunakan. Buang cangkangnya dan periksa pecahan cangkang di porsi anak-anak. Biarkan sesendok kecil dingin sebelum dimakan.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Sup mi pipih dengan kerang Korea
Sup mi pipih dengan kerang Korea
Tips praktis

Waktu ini mengasumsikan kerang yang sudah dibersihkan, siap dimasak dan tidak termasuk pembersihan tambahan. Beli dari pemasok terpercaya, simpan di suhu dingin dan ikuti petunjuk penanganannya. Hidangan ini berisi kerang dan gandum; mie dan kecap asin mungkin mengandung alergen lain. Dinginkan sisa makanan dalam wadah dangkal dalam waktu 2 jam, atau dalam waktu 1 jam jika suhu ruangan lebih panas dari 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, gunakan dalam 3–4 hari dan panaskan kembali sisa makanan hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Sajikan kuah bening segera agar kuahnya tidak terserap seluruhnya. Buang cangkangnya sebelum memberikan porsinya kepada anak-anak.

Nikmat bersama