Koreansk kyckling i airfryer

Name: Koreansk kyckling i airfryer
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Benfritt kycklinglår med skinn; Salt; Finhackad vitlök; Malen svartpeppar; Potatismjöl; Neutral matolja

Kyckling med krispigt skinn, salt och vitlök, utan stark marinad eller fritering i gryta.

40 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Benfritt kycklinglår med skinn1 paketReferensmängd: 400 g
Kan ersättas
Om du saknar Benfritt kycklinglår med skinn

Använd i stället
Benfritt kycklingbröst med skinn

Mängd av ersättningen
1 paketReferensmängd: 400 g

Behåll cirka 2 cm tjocklek. Kontrollera några minuter tidigare eftersom bröstkött blir fortare torrt. Mitten ska ändå nå 74 °C.
Salt½ tskReferensmängd: 3 g
Nödvändig
Krydda båda sidor jämnt. Salta inte extra efter tillagning utan avsmakning.
Finhackad vitlök1 tskReferensmängd: 3 g
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning. Behåll övriga mängder. Smaken blir mildare.
Malen svartpeppar1 liten nypa
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning. Behåll övriga mängder. Smaken blir mildare.
Potatismjöl1 struken mskReferensmängd: 9 g
Kan ersättas
Om du saknar Potatismjöl

Använd i stället
Majsstärkelse

Mängd av ersättningen
1 struken mskReferensmängd: 8 g

Pudra endast ett tunt lager. Ytan blir lite lättare.
Neutral matolja1 tskReferensmängd: 5 ml
Nödvändig
Pensla skinn och korg lätt för bryning och för att motverka att det fastnar.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Torka urbenade kycklinglår med hushållspapper och vik ut köttet till ungefär 2 cm jämn tjocklek. Skölj inte rå kyckling. Tvätta händer och rengör skärbrädan efteråt.
Steg 2

Gnid köttsidan med salt, vitlök och peppar. Håll stora vitlöksbitar borta från skinnet så att de inte bränns. Pudra skinnet mycket lätt med potatisstärkelse.
Steg 3

Förvärm airfryern till 180°C i 3 minuter eller följ bruksanvisningen. Pensla korg och skinn med oljan. Lägg bitarna med skinnsidan nedåt, i ett lager med mellanrum. Tillaga i omgångar vid behov.
Steg 4

Tillaga 10 minuter vid 180°C. Vänd med ren tång så att skinnet hamnar uppåt och fortsätt 8–12 minuter. Tiden varierar mellan apparater.
Steg 5

Kontrollera varje bit i den tjockaste delen med termometer: minst 74°C. Fortsätt 2–3 minuter och kontrollera igen om det behövs. För extra krispigt skinn kan färdiglagad kyckling avslutas vid 200°C i 1–2 minuter under uppsikt.
Steg 6

Lägg på rent fat, vila 3 minuter och skär i munsbitar. Servera genast. Rengör den svalnade korgen enligt tillverkarens anvisningar.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Bra att veta

Använd urbenade lår; ben kräver annan tid. Ugnsalternativ: skinnsidan uppåt på galler över plåt, cirka 25–30 minuter i 200°C varmluft, alltid till minst 74°C i köttet. Förvara kylda rester högst 3–4 dagar. Fördela rester i grunda behållare och ställ i kylen inom 2 timmar, eller inom 1 timme om rumstemperaturen överstiger 32 °C. Förvara vid högst 4 °C och följ den kortaste angivna förvaringstiden.