韓国風ノンフライヤーチキン
油の代わりにエアフライヤーで調理した、皮がパリパリのシンプルな韓国風塩ガーリックチキンです。特別なマリネや唐辛子は必要ありません。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
骨なし皮付き鶏もも肉がない場合
- 代わりに使うもの
- 骨なし皮付き鶏むね肉
- 代用品の分量
- 1パック参考分量: 400 g
厚さは2cm程度に保ちます。乳房は乾きやすくなるため、数分前にチェックしてください。その中心は依然として 74°C に達する必要があります。
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必須
両面に均等に味付けします。調理後に味見せずに余分な塩を加えないでください。
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省略可能
省略可能です。その準備と追加をスキップします。他のすべての金額は変更しないでください。味がまろやかになります。
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省略可能
省略可能です。その準備と追加をスキップします。他のすべての金額は変更しないでください。味がまろやかになります。
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代用可能
片栗粉がない場合
- 代わりに使うもの
- コーンスターチ
- 代用品の分量
- 普段使いのスプーン1杯（すり切り）参考分量: 8 g
ほこりは薄層のみに塗布してください。表面は少し明るくなります。
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必須
肌とバスケットに軽くブラシを塗ると、焼き色が付きやすくなり、くっつきが防止されます。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
骨を取り除き皮を残した鶏もも肉をキッチンペーパーで拭いて乾かします。折れた部分を開き、厚さを約2 cmにそろえます。生の鶏肉は洗わず、触れた後は手とまな板をよく洗います。
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手順 2
肉側に塩、みじん切りにしたニンニク、コショウをすり込みます。大きなニンニク片は焦げないように皮から離しておいてください。皮に片栗粉を軽くまぶします。
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手順 3
エアフライヤーを180℃に3分間予熱するか、そのマニュアルに従ってください。記載されているオイルをバスケットと皮膚にブラシで塗ります。太ももを肌側を下にして隙間をあけて一層に配置します。必要に応じてバッチで調理します。
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手順 4
180℃で10分間エアフライします。清潔なトングで皮が上を向くように注意深くひっくり返し、さらに 8 ～ 12 分間調理します。エアフライヤーによって調理速度も異なります。
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手順 5
すべての太ももの最も厚い部分を清潔な食品用温度計で確認します。温度は 74°C に達している必要があります。冷めている場合は、さらに 2 ～ 3 分間調理して、もう一度確認します。すでに火が通っているが、皮をパリパリにしたい場合は、様子を見ながら200℃で1～2分仕上げてください。
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手順 6
清潔な皿に移し、3分間休ませた後、一口大に切ります。皮がパリパリのうちにすぐにお召し上がりください。アプライアンスのマニュアルに従って冷却バスケットを掃除します。
完成した料理
骨のない太ももを使用します。骨付き部分は別の調理時間が必要です。オーブンの代替方法: 200°C に予熱したファンオーブン内のトレイ上のラックに皮面を上にして約 25 ～ 30 分間置き、その後内部が 74°C であることを確認します。時間は厚さやアプライアンスによって異なります。残り物は浅い容器に小分けし、2時間以内、または部屋が32°C以上の場合は1時間以内に冷蔵庫で保管してください。 4℃以下で保管し、3～4日以内に使い切り、残ったものは74℃まで温めてください。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
表面がカリっとしているうちにすぐにお召し上がりください。付属のソースは食べる直前まで分けて保管してください。
