Ayam Korea dengan air fryer

Name: Ayam Korea dengan air fryer
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Paha ayam tanpa tulang, dengan kulit — 1 bungkus (400 g); Garam — ½ sendok teh kecil (3 g); Bawang putih cincang — 1 sendok teh kecil (3 g); Lada hitam bubuk — 1 cubitan kecil; Pati kentang — 1 sendok makan rata (9 g); Minyak goreng netral — 1 sendok teh kecil (5 ml)

Ayam garam dan bawang putih sederhana ala Korea dengan kulit renyah, dimasak dengan penggoreng udara, bukan dalam panci berisi minyak. Tidak diperlukan bumbu atau cabai khusus.

40 menit2 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Mudah

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

Paha ayam tanpa tulang, dengan kulit1 bungkusTakaran resep asli: 400 g
Bisa diganti
Jika tidak ada Paha ayam tanpa tulang, dengan kulit

Gunakan sebagai pengganti
Dada ayam tanpa tulang, dengan kulit

Takaran bahan pengganti
1 bungkusTakaran acuan: 400 g

Simpan potongan setebal 2 cm. Periksa beberapa menit lebih awal karena payudara lebih cepat kering; pusatnya masih harus mencapai 74°C.
Garam½ sendok teh kecilTakaran resep asli: 3 g
Wajib
Bumbui kedua sisi secara merata. Jangan menambahkan garam ekstra setelah dimasak tanpa mencicipi.
Bawang putih cincang1 sendok teh kecilTakaran resep asli: 3 g
Opsional
Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya; menjaga semua jumlah lainnya tidak berubah. Rasanya akan lebih lembut.
Lada hitam bubuk1 cubitan kecil
Opsional
Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya; menjaga semua jumlah lainnya tidak berubah. Rasanya akan lebih lembut.
Pati kentang1 sendok makan rataTakaran resep asli: 9 g
Bisa diganti
Jika tidak ada Pati kentang

Gunakan sebagai pengganti
Tepung maizena

Takaran bahan pengganti
1 sendok makan rataTakaran acuan: 8 g

Debu pada lapisan tipis saja. Permukaannya akan sedikit lebih terang.
Minyak goreng netral1 sendok teh kecilTakaran resep asli: 5 ml
Wajib
Oleskan perlahan pada kulit dan keranjang untuk membantu kecoklatan dan mencegah lengket.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Tepuk-tepuk daging paha ayam tanpa tulang yang masih berkulit dengan tisu dapur hingga kering. Buka bagian yang terlipat agar tiap potong tebalnya sekitar 2 cm. Jangan mencuci ayam mentah; cuci tangan dan bersihkan talenan setelahnya.
Langkah 1
Langkah 2

Gosokkan garam, bawang putih cincang, dan merica pada sisi daging. Jauhkan potongan bawang putih berukuran besar dari kulitnya agar tidak gosong. Taburi kulit dengan tepung kentang secara tipis-tipis.
Langkah 2
Langkah 3

Panaskan air fryer pada 180°C selama 3 menit, atau ikuti buku petunjuknya. Oleskan minyak yang tercantum tipis-tipis pada keranjang dan kulit ayam. Susun satu lapis dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan beri jarak. Masak dalam beberapa tahap jika keranjang terlalu penuh.
Langkah 3
Langkah 4

Goreng di udara pada suhu 180°C selama 10 menit. Balik perlahan dengan penjepit bersih sehingga kulit menghadap ke atas, lalu masak lagi selama 8–12 menit. Penggorengan udara yang berbeda memasak dengan kecepatan berbeda.
Langkah 4
Langkah 5

Periksa bagian paling tebal dari setiap paha dengan termometer makanan bersih: suhunya harus mencapai 74°C. Jika lebih dingin, masak lagi selama 2–3 menit dan periksa lagi. Jika sudah matang tetapi ingin kulitnya lebih renyah, selesaikan pada suhu 200°C selama 1–2 menit sambil memperhatikan baik-baik.
Langkah 5
Langkah 6

Pindahkan ke piring bersih dan istirahatkan selama 3 menit, lalu potong kecil-kecil. Sajikan segera selagi kulit masih garing. Bersihkan keranjang yang didinginkan sesuai dengan manual alat.
Langkah 6

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Tips praktis

Gunakan paha tanpa tulang; potongan tulang membutuhkan waktu memasak yang berbeda. Alternatif oven: letakkan bagian kulit menghadap ke atas di rak di atas nampan dalam oven kipas bersuhu 200°C yang telah dipanaskan selama sekitar 25–30 menit, lalu periksa suhu bagian dalamnya 74°C. Waktu bervariasi berdasarkan ketebalan dan alat. Bagi sisa makanan ke dalam wadah dangkal dan dinginkan dalam waktu 2 jam, atau dalam waktu 1 jam jika suhu ruangan lebih dari 32°C. Simpan pada suhu 4°C atau lebih rendah, gunakan dalam 3–4 hari dan panaskan kembali sisa makanan hingga 74°C.