韓国風ズッキーニ炒め
柔らかいズッキーニの半月切り、玉ねぎと少しゴマの香り。エビ塩ペーストを使わなくても、水をかけるだけで野菜が優しく仕上がります。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
4 人分
身近な道具で量る分量
4人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
韓国の淡緑色のズッキーニ (エホバク)がない場合
- 代わりに使うもの
- 普通の深緑色のズッキーニ
- 代用品の分量
- 1 小さなズッキーニ参考分量: 300 g
同じ小さなズッキーニの量と 5 mm の半月を使用します。韓国のズッキーニよりも硬いかもしれません。蒸しステップで確認し、必要に応じて大さじ1の水を加えてさらに1–2分間追加します。皮の色が濃くなって味も少し違います。
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省略可能
省略される場合があります。スライスと玉ねぎのみの炒め時間を省略し、加熱した油に主材料を直接加えます。残りのレシピの量は変更しないでください。味は甘さが少なくなります。
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代用可能
中性食用油がない場合
- 代わりに使うもの
- キャノーラ油、ひまわり油、米ぬか油
- 代用品の分量
- 普段使いのスプーン1杯（すり切り）参考分量: 15 ml
ノンフレーバーオイルを 1 つ選択し、表示されている代替量を使用してください。同じ火加減と調理手順を保ちます。これらは揚げ油の代わりとなるものであり、上に余分な油を追加するものではありません。
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省略可能
省略される場合があります。その準備と追加をスキップします。調理時間は変わりません。ニンニクの香りが軽くなります。味付け野菜に生ニンニクを省くことで、お子様にも優しい味わいに仕上げました。
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省略可能
減塩料理の場合は減らすか省略する場合があります。記載されている量以上は加えず、調理済みの食品の味を確認してから追加してください。調理時間は変わりません。
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必須
この段階では、記載されている水を使用してください。湯通しした水を排出します。煮込んだ水はソースの中に残ります。食べ物が調理される前に鍋が乾いた場合は、スプーン一杯のお湯だけを加えてください。
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省略可能
省略される場合があります。最後のふりかけや混合は省略します。ナッツのような仕上がりになりますが、食品の調理には必要ありません。ゴマはアレルゲンです。
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省略可能
省略される場合があります。余分な揚げ油を追加せずに、仕上げの小雨をスキップします。煎り胡麻の香りが軽くなります。ゴマはアレルゲンです。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
小さな韓国産ズッキーニ 1 本（約 300 g）を洗い、端を切り落とします。縦半分に切り、厚さ約5mmの半月切りにします。玉ねぎ4分の1を薄くスライスし、オプションのニンニクを準備します。柔らかい皮は剥かないでください。
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手順 2
テフロン加工の鍋に中性油大さじ1を入れて中火で加熱します。玉ねぎを加え、焦げ色にならずに柔らかくなり始めるまで1–2分間穏やかにかき混ぜます。
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手順 3
ズッキーニを加え、ヘラで軽く返しながら2–3分間炒めます。部品はそのままの状態で保管してください。端が柔らかくなり始めるはずですが、この段階ではまだ内側は青白く見えます。
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手順 4
オプションで小さじ1の刻みニンニクと小さじ¼までの塩を加えます。約30秒間かき混ぜ、ニンニクが茶色になり始めたら火を弱めます。減塩バージョンの場合は、ひとつまみだけ使用するか、塩を省略します。
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手順 5
大さじ2の水を加え、鍋に蓋をします。フォークがズッキーニに簡単に入り、半月の形が保たれるまで、中弱火で2–3分間調理します。まだ固い場合は、さらに 1 分間待ってください。すでに柔らかい場合は、早めに停止してください。どろどろになるまで調理しないでください。
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手順 6
火を止め、オプションのごま油小さじ½と煎りごま小さじ1を加え、軽く混ぜます。ご飯と一緒に4つの小さな部分に分けます。子供用の分は冷ましてから、大きなスライスを小さく切ります。
完成した料理
テクスチャーには、1–2 日以内の冷蔵残り物を使用してください。ゴマは、仕上げ油または種子を使用する場合にのみ存在します。このバージョンでは、エビペーストや魚醤は使用されません。通常の深緑色のズッキーニは、記載されている代替品として機能します。肌とハリが違います。 小さな紙コップは180ml、普通のスプーンは約15ml、小さなティースプーンは約5mlを使用します。スプーンや野菜のサイズはさまざまです。パッケージの重量は参考になります。にんじん4分の1個または玉ねぎ半分が目安です。写真はオプションの材料を含むオリジナルのレシピを示しています。交換すると外観が変わる可能性があります。これらはご飯のおかずの一部であり、完全な食事ではありません。 清潔な食器を使用し、残りのバッチは別に保管してください。残り物は浅い容器に入れ、2時間以内、または32℃以上、4℃以下で1時間以内に冷蔵してください。温かい状態でお召し上がりいただく場合は、必要な部分だけを74℃まで十分に加熱してください。お弁当箱を冷蔵庫に入れずに一日中放置しないでください。