Squid Game · Caramelo Dalgona (ppopgi)
Squid Game — Prepara tres pequeños caramelos de azúcar coreanos. Cocine un caramelo por tanda con azúcar blanca y una pizca de bicarbonato de sodio. Estampa una forma después de aplanarla.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
3 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 3 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Utilice 2 cucharadas por cada caramelo. El azúcar moreno se dora demasiado rápido aquí y no dará el mismo aspecto pálido de panal.
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Esencial
El polvo para hornear no es un sustituto. Utilice sólo una pequeña pizca cada vez; demasiado hace que el caramelo sea amargo y espumoso.
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Opcional
Engrasar ligeramente la bandeja y presionar. Si tienes un tapete de silicona antiadherente, puedes omitir el aceite.
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Opcional
Úselo solo si el caramelo se pega a su bandeja o cortador. No lo agregues al azúcar derretida.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Coloque una bandeja resistente al calor o un tapete de silicona sobre una encimera estable. Engrase muy ligeramente la bandeja y la base plana de una taza medidora de metal, o use un tapete antiadherente. Coloque un pequeño cortador de galletas en forma de estrella o círculo cerca; No toques el azúcar derretido con los dedos.
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Paso 2
Ponga 2 cucharadas rasas de azúcar blanca en un cucharón de metal pequeño o en una cacerola pequeña y pesada. Manténgalo a fuego lento y revuelva continuamente con un palillo o una cuchara de madera hasta que todos los granos se derritan hasta formar un líquido claro de color ámbar claro; Retíralo del fuego antes de que adquiera un color marrón oscuro.
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Paso 3
Agregue inmediatamente una pizca pequeña de bicarbonato de sodio durante 3 a 5 segundos. El azúcar formará espuma y se volverá caramelo pálido. No agregues más refresco ni esperes: la mezcla fragua rápidamente.
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Paso 4
Vierta el azúcar espumosa en la bandeja preparada en un charco pequeño y redondo. Espere entre 5 y 10 segundos hasta que deje de esparcirse, luego presiónelo suavemente con la base del vaso engrasado durante solo un segundo. Levante la prensa hacia arriba.
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Paso 5
Mientras el caramelo aún esté caliente pero ya no líquido, presione ligeramente el cortador de estrella o círculo en el centro sin cortarlo por completo. Levante el cortador hacia arriba y deje que el caramelo se enfríe por completo durante unos 5 minutos.
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Paso 6
Levante el caramelo frío de la bandeja y repita los pasos 2 a 5 dos veces más con el azúcar y el refresco restantes. Sirva como dulces crujientes o intente romper las formas estampadas. Deje que los niños manipulen únicamente dulces completamente enfriados; El azúcar derretido puede provocar quemaduras graves.
Plato terminado
Una cucharada rasa son 15 ml y una cucharadita son 5 ml. Trabaje un caramelo a la vez porque el azúcar caliente se endurece en segundos. Un adulto debe cocinar y verter el azúcar. El cortador de estrellas o círculos es una herramienta, no un ingrediente.