Accompagnements · Cuisine coréenne maison

Sarada — salade coréenne de fruits et pommes de terre

Name: Sarada — salade coréenne de fruits et pommes de terre
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Pomme de terre — 1 pomme de terre moyenne (à propos de 150 g); Pomme — 1 pomme moyenne (à propos de 180 g); Concombre — ½ concombre moyen (à propos de 100 g); Carotte — ¼ petite carotte (à propos de 25 g); Oeufs — 2 gros œufs; Mayonnaise — 4 cuillères à soupe rases (à propos de 56 g); Sucre — 1 cuillère à café (à propos de 4 g); Vinaigre de riz — 1 cuillère à café (5 ml); Sel — ¼ cuillère à café (à propos de 1.5 g); Raisins secs — 1 cuillère à soupe rase (à propos de 10 g)

Une salade de mayonnaise coréenne nostalgique et épaisse avec des pommes croquantes, du concombre, des pommes de terre tendres et un œuf dur. Refroidissez et égouttez d'abord les ingrédients pour que la vinaigrette reste crémeuse plutôt que aqueuse.

40 min4 personnes6 étapes

Sarada — salade coréenne de fruits et pommes de terre

Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.

02 / À vous de cuisiner

La cuisine étape par étape

Étape 1

Faites cuire la pomme de terre. Épluchez la pomme de terre moyenne 1 et coupez-la en cubes de cm 1.5. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide sur 2 cm, porter à ébullition et laisser mijoter 10–12 minutes. Une fourchette doit entrer facilement sans que les cubes ne se désagrègent. Bien égoutter, étaler sur une assiette et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud; n'ajoutez pas de pomme de terre chaude à la mayonnaise.
Étape 1
Étape 2

Faites bouillir les œufs durs. Mettez les œufs 2 dans une autre casserole et couvrez d'eau. Porter à légère ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 minutes. Passer à l'eau froide pendant 5 minutes, peler et couper en gros morceaux. Le blanc et le jaune doivent être fermes. Gardez au frais pendant que vous préparez les légumes.
Étape 2
Étape 3

Retirez l'excès d'eau de concombre. Lavez le concombre ½ et coupez-le en petits quarts de rond. Mélangez avec la petite cuillère à café de sel ¼ mesurée et laissez agir pendant 10 minutes. Pressez doucement avec des mains propres et séchez. Coupez la carotte ¼ optionnelle en morceaux très petits et fins pour qu'elle soit agréable à manger crue.
Étape 3
Étape 4

Préparez la pomme et la vinaigrette. Lavez, épépinez et coupez la pomme 1 en petits cubes; gardez la peau si vous le souhaitez. Dans un grand bol propre, mélanger la mayonnaise 4 cuillères à soupe rases, le sucre 1 cuillère à café et le vinaigre de riz 1 cuillère à café en option. Si vous utilisez du yaourt, omettez d’abord le vinaigre. N'ajoutez pas de sel supplémentaire avant de déguster.
Étape 4
Étape 5

Pliez doucement. Ajoutez la pomme de terre refroidie, le concombre sec, la pomme, la carotte et les œufs hachés à la vinaigrette. Retourner délicatement avec une large cuillère jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés, en gardant intacts quelques morceaux de pommes de terre et d'œufs. Incorporez les raisins secs 1 cuillère à soupe rase facultatifs. Si le mélange semble humide, égouttez mieux les ingrédients plutôt que d'ajouter plus de mayonnaise.
Étape 5
Étape 6

Refroidissez et servez. Couvrir et réfrigérer pendant quelques minutes 15 avant de servir; ce temps de refroidissement peut chevaucher la préparation finale. Goûtez une petite cuillerée et ajustez seulement si nécessaire. Servez dans un bol propre avec une cuillère propre, en gardant le reste au réfrigérateur. Coupez la pomme, le concombre et les raisins secs plus petits pour les enfants qui ont besoin de morceaux plus faciles à mâcher.
Étape 6

03 / Bon appétit

Plat terminé

Conseils pratiques

Ici, une cuillère à soupe rase représente environ 15 ml, une petite cuillère à café environ 5 ml et le petit gobelet en papier environ 180 ml. Les ustensiles domestiques varient : utilisez les mêmes cuillères et le même gobelet tout au long de la recette. Il s’agit d’une sarada aux gros fruits et pommes de terre, plutôt que d’une salade de purée de pommes de terre. Utilisez de la mayonnaise commerciale pasteurisée et des œufs entièrement cuits. Réfrigérer rapidement à 4°C ou moins, utiliser dans les jours 2 et jeter après les heures 2 à température ambiante ou l'heure 1 par temps très chaud. Vérifiez les étiquettes des œufs, des produits laitiers et du soja en fonction de la vinaigrette utilisée.