Pan coreano fácil con huevo (Gyeran-ppang)
Tres pequeños panes ligeramente dulces, cada uno con un huevo totalmente cocido. Sin levadura de panadería ni amasado: mezcla la masa, rellena moldes pequeños y hornea.
Compartir receta
Elige una app del dispositivo o copia el enlace para Instagram y otras apps.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
3 porciones
Cantidades con utensilios de casa
Para 3 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa el mismo vaso y las mismas cucharas: sus tamaños varían. Llena la harina sin apretarla y nivela. Mide las verduras después de cortarlas, sin compactar. Las cantidades son aproximadas; los g/ml pequeños conservan la referencia original. Para una fracción de envase, elige el peso indicado en la etiqueta y divide el contenido en partes iguales.
King Arthur Baking- Esencial
Necesaria para unir esta masa o cobertura. Conserva la harina de trigo; harina de frutos secos o fécula no se cambian directamente.
- Se puede sustituir
Cambia 100 ml de leche por 100 ml de agua. El pan será menos rico; conserva huevo y mantequilla.
- Esencial
Mantén cuatro huevos: uno en la masa y uno sobre cada uno de los tres panes. Dan estructura y cobertura.
- Se puede sustituir
Usa el mismo peso de mantequilla con sal. Si la receta añade una pequeña pizca de sal, omite esa pizca.
- Se puede sustituir
Usa igual peso de azúcar blanco fino o extrafino. Mantén la cantidad; los endulzantes líquidos alteran la humedad.
- Esencial
Necesario para que esta masa suba. Mantén el polvo de hornear; bicarbonato o levadura no se cambian en igual cantidad.
- Se puede sustituir
Mismo volumen de aceite de colza, girasol o salvado de arroz. Elige uno neutro; el de sésamo tostado cambia el sabor.
- Opcional
Puedes omitirla; quedará menos sazonado. Mantén las otras cantidades.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
-
Paso 1
Precalienta el horno a 200°C sin ventilador o 180°C con ventilador. Coloca tres moldes metálicos pequeños aptos para horno, de unos 10 × 5 × 4 cm, en una bandeja con borde. Unta bases y lados con los aprox. 1 cucharadita (5 ml) de aceite. Derrite aprox. 1 cucharada rasa de mesa (15 g) de mantequilla y deja templar.
-
Paso 2
Mezcla aprox. ¾ vaso de papel + 1 ⅔ cucharadas rasas de mesa (80 g) de harina, aprox. 1 cucharadita (4 g) de polvo de hornear, aprox. 1 ¼ cucharadas rasas de mesa (15 g) de azúcar y 0,5 g de sal. Deshaz los grumos del impulsor para que los panes suban por igual. Usa polvo de hornear, no bicarbonato ni levadura de panadería.
-
Paso 3
Bate solo uno de los cuatro huevos con aprox. ½ vaso de papel + 2 cucharaditas (100 ml) de leche y la mantequilla templada en otro cuenco. Añade a los ingredientes secos y mezcla brevemente hasta que no quede harina suelta. La masa debe ser espesa pero vertible. No la pruebes cruda.
-
Paso 4
Reparte por igual entre los tres moldes engrasados, llenándolos aproximadamente hasta la mitad. Alisa con suavidad y deja espacio para el huevo y la subida. Evita una taza profunda y estrecha, cuyo centro se cocina peor.
-
Paso 5
Casca los tres huevos restantes de uno en uno en una tacita para retirar posibles cáscaras. Vierte uno con cuidado en el centro de cada molde, sin superar el borde ni cubrirlo con más masa. Lava manos y utensilios que hayan tocado huevo crudo.
-
Paso 6
Hornea en la rejilla central 18–22 minutos. Clara y yema deben estar totalmente cuajadas, y un palillo insertado en el pan junto al huevo debe salir sin masa húmeda. Si hace falta, hornea 3–5 minutos más y cubre suavemente con aluminio si ya se dora. Reposa 5 minutos, desmolda y corta en trozos pequeños enfriados para niños.
Plato terminado
Rinde tres panes pequeños, uno por merienda. Preparar, hornear y dejar reposar brevemente lleva unos 35 minutos. Contiene trigo, huevo y leche. Puedes cambiar los 100 ml de leche por agua, pero la mantequilla sigue conteniendo lácteos. Usa moldes aptos para horno con espacio para crecer. Un adulto maneja huevos crudos, moldes calientes y horno; los niños pueden medir los ingredientes secos. En esta versión, sirve el huevo totalmente cocido a los niños. Enfría pronto las sobras, refrigera y consume en 24 horas; recalienta bien y deja templar.
Esta versión casera completa fue redactada para el sitio a partir de una receta pública. Abre el enlace para ver otro método.
Maangchi — Gyeran-ppang; less-sweet, fully cooked home adaptation