K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Koreansk grillmat · Koreansk hemlagad mat

Kycklingspett med gochujang

Starka koreanska kycklingspett med salladslök och blank glasyr.

35 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Medel
Kycklingspett med gochujang

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Kycklinglårfilé utan skinn

    Använd i stället
    Kycklingbröstfilé utan skinn
    Mängd av ersättningen
    ½ av ett paket på 600 gReferensmängd: 300 g

    Använd ett halvt paket på 600 g och skär i samma 2 cm bitar. Bröstkött blir fortare torrt; kontrollera tidigt men tillaga mitten till 74 °C.

  • Valfri

    Uteslut salladslöken vid trädning och använd bara kyckling. Packa inte köttet tätt. Tiden beror på bitarnas tjocklek.

  • Nödvändig

    Den fermenterade chilipastan ger typisk smak. Välj mild sort för mindre hetta. Enbart stark sås är inte motsvarande alternativ.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Soja

    Använd i stället
    Tamari
    Mängd av ersättningen
    1 struken mskReferensmängd: 15 ml

    Använd samma skedmängd i såsen. Välj liknande salthalt och tillsätt inte extra salt. Kontrollera vete på märkningen vid behov.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Socker

    Använd i stället
    Honung
    Mängd av ersättningen
    1 struken mskReferensmängd: 15 ml

    Använd samma skedmängd. Såsen blir blötare; sjud kort tills den täcker maten och håll låg värme efter tillsättning. Ge inte honung till barn under 12 månader.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Finhackad vitlök

    Använd i stället
    Vitlökspulver
    Mängd av ersättningen
    ½ tskReferensmängd: cirka 1 g

    Blanda pulvret i sås eller buljong i stället för färsk vitlök. Använd inte vitlökssalt.

  • Nödvändig

    Vatten gör den tjocka pastan till penselbar sås.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Neutral matolja

    Använd i stället
    Solrosolja
    Mängd av ersättningen
    1 tskReferensmängd: 5 ml

    Använd samma skedmängd i samma tillagningssteg.

  • Valfri

    Den sista oljan kan uteslutas. Nötig doft minskar. Tillagningstid och övriga mängder är samma.

  • Valfri

    Uteslut denna nypa ur såsen. Pepparsmaken minskar. Ingen annan ändring behövs.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Tina kycklingen i kyl, torka utan att skölja och skär i 2 cm bitar. Skär salladslöken i 3 cm längder. Tvätta händer och bräda.

  2. Steg 2

    Blanda gochujang, soja, socker, vitlök, vatten och eventuell peppar. Rör tills sockret lösts och håll borta från rå kyckling.

  3. Steg 3

    Varva kött och salladslök på fyra korta livsmedelsspett med små mellanrum. Utan spett steks samma bitar löst med samma kontroller.

  4. Steg 4

    Värm oljan på medelvärme och stek i ett lager 10–14 minuter. Vänd var 2–3:e minut och sänk om ytan mörknar för fort. Kontrollera minst 74°C i största bitarna.

  5. Steg 5

    Sänk till låg värme och pensla den rena såsen på färdig kyckling. Vänd och glasera båda sidor 2–3 minuter tills det bubblar. Späd med 1 msk vatten om det fastnar. Håll råköttsredskap borta.

  6. Steg 6

    Stäng av, pensla med eventuell sesamolja och vila 2 minuter. Ta bort vassa spett och skär barnportioner mindre. Välj mild gochujang för lägre hetta och servera med ris.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Kycklingspett med gochujang
Kycklingspett med gochujang
Bra att veta

Använd samma hushållsmått genom hela receptet. Smaka på ren sås innan den rör kött. Spetten måste genomlagas före glasering. Vid återuppvärmning ska den portion som behövs värmas genomhett till 74 °C.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Servera när glasyren precis har satt sig. Smaka en liten bit och ha gurka eller milt ris bredvid.

Passar till