Закуски и гарниры · Домашняя корейская кухня

Керан-мари с сыром — корейский омлет-рулет

Name: Керан-мари с сыром — корейский омлет-рулет
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Яйца — 4 крупных; Чеддер или моцарелла — 1 тонкий ломтик, полосками; Морковь — 2 ст. л. мелких кубиков; Зелёный лук — 1 перо, мелко нарезать; Нейтральное растительное масло — 2 ч. л.; Соль — 1/4 ч. л.

Мягкий корейский омлет-рулет с тёплой расплавленной сырной серединой. Мелко нарезанные морковь и зелёный лук добавляют цвет; готовьте на обычной сковороде.

20 мин2 порцииШаги: 3

Керан-мари с сыром — корейский омлет-рулет

Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.

01 / Перед началом

Ингредиенты

2 порции

Привычные кухонные меры

Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).

Как наполнять стакан и ложки

Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.

King Arthur Baking

Обязательные, необязательные ингредиенты и замены

Обязательные ингредиенты сохраняйте. При замене используйте указанное количество заменителя и изменения в приготовлении вместо исходного количества. Если необязательный продукт пропускаете, пропустите и его подготовку. На фото показан исходный рецепт.

Яйца — 4 крупных
Обязательно
Яйца образуют рулет, исключать их нельзя.
Чеддер или моцарелла — 1 тонкий ломтик, полосками
Обязательно
Возьмите мягкий чеддер или моцареллу с низкой влажностью. Сыр определяет начинку; исключайте только для обычного керан-мари.
Морковь — 2 ст. л. мелких кубиков
По желанию
Можно пропустить или заменить таким же количеством мелко нарезанного сладкого перца.
Зелёный лук — 1 перо, мелко нарезать
По желанию
Можно пропустить или взять 1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука.
Нейтральное растительное масло — 2 ч. л.
Обязательно
Возьмите столько же рапсового, подсолнечного или другого мягкого масла.
Соль — 1/4 ч. л.
По желанию
Можно убрать или уменьшить: сыр уже даёт соль.

Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Мелко нарежьте морковь и зелёный лук. Осторожно взбейте яйца с овощами и солью, не вводя много воздуха. Нарежьте сыр узкой полоской по ширине сковороды.
Шаг 2

Слегка смажьте антипригарную сковороду на слабом или умеренно слабом огне. Влейте около трети яичной смеси и наклонами покройте дно. Когда поверхность почти схватится, но ещё будет немного влажной, положите сырную полоску поперёк центра.
Шаг 3

Заверните яйцо поверх сыра и скатайте к одному краю. Сдвиньте рулет, смажьте свободное место, влейте следующий тонкий слой и приподнимите рулет, чтобы слои соединились. Повторите с оставшимся яйцом, осторожно поворачивая до полного схватывания. Дайте постоять 2 минуты, нарежьте небольшими кусочками и подайте тёплым, пока сыр мягкий.

03 / Приятного аппетита

Готовое блюдо

Полезные советы

Держите слабый огонь, чтобы яйцо схватывалось без быстрого подрумянивания, а сыр внутри плавился. Для детей немного остудите и нарежьте небольшими удобными для жевания кусочками. Содержит яйцо и молочные продукты; проверьте аллергены на сыре.