Telur gulung Korea isi keju (gyeran-mari)
Telur dadar gulung Korea yang lembut dengan bagian tengah keju yang hangat dan meleleh. Wortel cincang halus dan daun bawang menambah warna; buat di penggorengan biasa.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Telur membentuk gulungan dan tidak bisa dihilangkan.
-
Wajib
Gunakan cheddar ringan atau mozzarella dengan kelembapan rendah. Keju adalah isian yang menentukan; hilangkan hanya untuk gyeran-mari biasa.
-
Opsional
Hilangkan atau ganti dengan paprika cincang halus dalam jumlah yang sama.
-
Opsional
Hilangkan atau gunakan 1 sendok makan bawang bombay cincang halus.
-
Wajib
Gunakan canola, bunga matahari, atau minyak ringan lainnya dalam jumlah yang sama.
-
Opsional
Hilangkan atau kurangi; keju sudah menambahkan garam.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Potong halus wortel dan daun bawang. Kocok telur perlahan dalam mangkuk berisi sayuran dan garam; hindari mencambuk di banyak udara. Potong keju menjadi potongan sempit yang sesuai dengan loyang Anda.
-
Langkah 2
Olesi sedikit wajan antilengket dengan api kecil hingga sedang-rendah. Tuang sekitar sepertiga campuran telur dan miringkan hingga menutupi wajan. Saat permukaannya sudah hampir matang tetapi masih sedikit lembab, letakkan potongan keju di tengahnya.
-
Langkah 3
Lipat telur di atas keju dan gulung ke satu sisi. Dorong gulungan ke samping, olesi bagian yang kosong, tuang telur tipis-tipis lagi dan angkat gulungan hingga lapisan baru menyatu. Ulangi dengan sisa telur, putar perlahan hingga matang sepenuhnya. Istirahatkan selama 2 menit, lalu potong-potong seukuran gigitan; sajikan hangat selagi kejunya lembut.
Hidangan jadi
Jaga agar api tetap kecil agar telur matang tanpa terlalu cepat kecoklatan dan keju meleleh di dalamnya. Untuk anak-anak, dinginkan sebentar lalu potong kecil-kecil dan mudah dikunyah. Mengandung telur dan susu; periksa label keju untuk mengetahui adanya alergen.