Omelette roulée coréenne au fromage (gyeran-mari)
Une omelette coréenne moelleuse avec un centre de fromage chaud et fondant. Les carottes et les oignons verts finement hachés ajoutent de la couleur ; faites-le dans une poêle ordinaire.
Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
2 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Essentiel
Les œufs forment le rouleau et ne peuvent être omis.
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Essentiel
Utilisez du cheddar doux ou de la mozzarella à faible teneur en humidité. Le fromage est la garniture déterminante ; omettre uniquement pour le gyeran-mari nature.
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Facultatif
Omettez ou remplacez par la même quantité de poivron finement haché.
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Facultatif
Omettez ou utilisez 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché.
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Essentiel
Utilisez de l'huile de canola, de tournesol ou une autre huile douce dans la même quantité.
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Facultatif
Omettre ou réduire ; le fromage ajoute déjà du sel.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
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Étape 1
Coupez la carotte et l’oignon vert en très petits dés. Battez doucement les œufs dans un bol avec les légumes et le sel, sans incorporer trop d’air. Coupez le fromage en une bande étroite adaptée à la largeur de votre poêle.
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Étape 2
Huilez légèrement une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu doux ou moyen-doux. Versez environ un tiers du mélange aux œufs et inclinez la poêle pour le répartir. Lorsque la surface est presque prise mais encore légèrement humide, placez la bande de fromage au centre.
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Étape 3
Repliez l’œuf sur le fromage et roulez-le vers un côté. Poussez le rouleau sur le côté, huilez l’espace libre, versez une nouvelle fine couche d’œuf et soulevez le rouleau pour la raccorder. Répétez avec le reste des œufs en tournant doucement jusqu’à ce que l’omelette soit entièrement cuite. Laissez reposer 2 minutes, puis coupez en bouchées et servez tiède, pendant que le fromage est encore fondant.
Plat terminé
Gardez le feu doux pour que l’œuf prenne sans dorer trop vite et que le fromage fonde à l’intérieur. Pour les enfants, laissez tiédir légèrement et coupez en petits morceaux faciles à mâcher. Contient des œufs et des produits laitiers ; vérifiez les étiquettes du fromage pour repérer les allergènes.